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蔬菜产业是农业的重要组成部分，其发展可促进农业结构的调整、优化居民的饮食结构、增加农民收入、提高人民的生活水平。 我国既是蔬菜生产大国，又是蔬菜消费大国，在我国，蔬菜是除粮食作物外栽培面积最广、经济地位最重要的作物。 经过近30 年的发展， 我国蔬菜的种植面积达到2 000 多万hm2，年产量超7 亿t，人均占有量达500 多kg，均居世界第一位。在当前市场开放、菜源扩大、品种增多的情况下，消费者对蔬菜品质的要求越来越高，绿色蔬菜、有机蔬菜等高品质蔬菜受市场欢迎程度日益增加，蔬菜生产由数量向质量转型。因此，蔬菜总量在结构性、区域性和季节性方面明显过剩的情况下，以质取胜无疑是蔬菜种植行业再上新台阶的出路。 2008-2014年全国蔬菜播种面积情况 
数据来源：国家统计局 随着蔬菜产业结构的调整和优化，区域化布局基本形成，产业化经营进一步发展，流通体系建设进一步加强，主要以保证新鲜蔬菜的全年供应取代淡季蔬菜供不应求的状况。从全国范围看，山东、河北、辽宁等区域形成蔬菜产业集中地，蔬菜产品销往国内各大市场。但从国际范围看，我国虽然是蔬菜生产第一大国，但不是强国，总体水平与国外相比有较大的差距， 如蔬菜种植产业现代化水平不高、蔬菜标准化体系不完善等。 根据国家统计局公布的各省市蔬菜种植面积统计数据：目前我国华东、中南、西南地区是我国新鲜蔬菜的主要种植区域。当中中南地区种植面积占比为32.7%；华东地区种植面积占比为28.9%；西南地区种植面积占比为17.8%。 2014年我国新鲜蔬菜生产区域分布格局
 资料来源：国家统计局 就产量而言，2014年华北地区蔬菜产量为11566.13万吨，占同期全国总产量的15.2%；华中地区产量为14707.49万吨，占全国总产量的19.4%；华东地区产量为23211.4万吨，占比为30.5%。 2014年我国蔬菜产量区域分布格局
 资料来源：国家统计局 2012-2014 年我国蔬菜产量分省统计表（万吨） | 2012年 | 2013年 | 2014年 | 全国 | 70883.06 | 73511.99 | 76005.48 | 北京 | 279.90 | 266.86 | 236.16 | 天津 | 447.70 | 455.06 | 460.20 | 河北 | 7695.10 | 7902.12 | 8125.69 | 山西 | 1073.30 | 1198.49 | 1271.40 | 内蒙古 | 1476.30 | 1421.07 | 1472.68 | 华北地区 | 10972.30 | 11243.60 | 11566.13 | 辽宁 | 2977.60 | 3270.86 | 3090.08 | 吉林 | 957.50 | 938.07 | 875.95 | 黑龙江 | 866.40 | 946.15 | 985.61 | 东北地区 | 4801.50 | 5155.08 | 4951.64 | 上海 | 406.90 | 398.42 | 393.18 | 江苏 | 4984.60 | 5237.78 | 5416.97 | 浙江 | 1819.80 | 1764.29 | 1762.79 | 安徽 | 2327.50 | 2417.95 | 2550.97 | 福建 | 1673.90 | 1729.71 | 1801.35 | 江西 | 1213.10 | 1257.57 | 1312.44 | 山东 | 9386.00 | 9658.20 | 9973.70 | 华东地区 | 21811.80 | 22463.92 | 23211.40 | 河南 | 7011.70 | 7112.51 | 7272.46 | 湖北 | 3506.40 | 3578.31 | 3671.52 | 湖南 | 3480.90 | 3603.55 | 3763.51 | 华中地区 | 13999.00 | 14294.37 | 14707.49 | 广东 | 2982.70 | 3144.47 | 3274.75 | 广西 | 2356.70 | 2435.62 | 2610.08 | 海南 | 499.00 | 524.78 | 551.46 | 华南地区 | 5838.40 | 6104.87 | 6436.29 | 重庆 | 1509.30 | 1600.64 | 1689.11 | 四川 | 3764.70 | 3910.68 | 4069.31 | 贵州 | 1375.60 | 1500.45 | 1625.62 | 云南 | 1472.70 | 1625.45 | 1735.54 | 西藏 | 65.60 | 66.99 | 68.21 | 西南地区 | 8187.90 | 8704.21 | 9187.79 | 陕西 | 1525.60 | 1629.36 | 1724.68 | 甘肃 | 1460.40 | 1578.72 | 1705.19 | 青海 | 158.70 | 158.94 | 158.58 | 宁夏 | 471.10 | 509.01 | 540.83 | 新疆 | 1656.00 | 1669.92 | 1815.44 | 西北地区 | 5271.80 | 5545.95 | 5944.72 |
资料来源：国家统计局
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