不管炖什么鱼汤，最忌讳加“它”！很多人做错，难怪鱼汤不白还腥

尤其是“它”如果加入一点鱼汤，不仅会变腥，而且味道会非常难吃。

【主要食材】鱼肉，料酒，葱，姜，蒜

我们常常会在鱼中加入一些香料，为了是让鱼肉的腥味除去，让汤变得更加的鲜美，但其实一方面香味容易激发鱼汤的鲜味，另一方面也容易刺激出它的腥味。尤其是花椒，花椒味比较辛辣，放入以后，整个汤不仅会变味，口味被花椒独特的椒麻味所霸占，而且会将腥味完全刺激，激发出来。如果想要品尝肉汤的话，不建议加入花椒。

那么肯定有人问了，如果花椒不行，那我们应该用什么来进行去腥的处理呢？其实只要用最简单的料酒就行，配合上一些生姜，在出锅前加入一些葱段或者是香菜，增香提鲜又可以去腥。而且料酒和生姜又可以刺激鱼肉中，营养煮出来，这样鱼汤又白又鲜又有营养。

小贴士：

1.在鱼汤中加入一些豆腐鸡蛋或者是魔芋丝的，都可以让鱼汤更快地变白，营养也更加全面健康，同时也可以更加有效的分担掉一些行为。

2.烧鱼汤前最好先在锅里，将鱼煎上一煎，这样可以去腥，同时也可以让蛋白质更快的煮出来。

3.千万不要将花椒放入鱼汤中，这样做出来好好一锅鱼汤会被毁掉。