 百合绿豆汤  /// /// 引子  上周我写了一篇《杂粮与肺部结节》后有人留言说，绿豆能吃吗？吃的时候需要注意点什么？我统一都回复下回就说，既然答应大家说一说绿豆，那我今天就来科普一下“夏日日常饮品——百合绿豆汤”。 门诊经常有病人会问我，朱医生你说百合绿豆汤可以喝吗？绿豆会解中药吗？对于绿豆的种种冷、热知识，今天我就来详解一下。 /// /// 绿豆能解暑  绿豆，中药饮片的一种，中医用来消暑、利水、清热解毒。 【消暑】 消暑就是清解暑热。夏日炎炎，持续高温，在空调没有普及的年代，人们应对暑热的侵袭会用到很多办法，比如扇子、井水、西瓜等等，而最普遍的做法就是煮上一锅绿豆汤来解暑。绿豆药性寒凉，对抗夏天的高温恰到好处。 我很反对大家把赤豆当保健品吃，因为诸多医书记载多食用赤豆会造成人体脾胃功能受损，进而出现消瘦，对人体的健康不利。但绿豆虽然也是“豆”，却没有赤豆的这一缺点，反而绿豆是不伤脾胃的。当然这里的不伤脾胃也是相对适量食用的情况而言，与其他的豆类食品比较而言不伤脾胃，并不是胡吃海喝也能没有问题。 所以普通人在夏天适量地喝点绿豆汤没有问题，而且对人体是有益的。所谓四季养生也就是顺着季节的变换而改变生活饮食的方式，夏天喝绿豆汤就是较为常见的一种方法。 /// ///  【利水】 绿豆有退水肿的功效，如果老年人脾胃功能没有问题，但是经常会脚浮肿，检查又查不出什么问题，这种情况可以适量食用绿豆汤，一来解暑，二来也可以退肿。并且绿豆的利水作用不是很强，对于老年人因为身体机能下降引起的浮肿，食疗的方法是比较适宜的。 /// /// 绿豆能清热解毒  【清热解毒】 民间盛传绿豆会解中药的说法主要出自于绿豆的这一个功效，因为很容易出现误读，包括我自己早年也有些模糊的认识，今天我再次仔细地梳理一下。 绿豆解百毒，这里的百毒不是“一百种毒药”，也不是“所有的毒药”，而是“热毒”。因为绿豆药性为寒性，寒能胜热，因此对应热性疾病以及热性药物绿豆是有对抗作用的。 因很多本草古籍对绿豆都有相似的记载：《本草备要》：“清热解毒，一切草木、金石、砒霜毒皆治之。”；《本草从新》：“清热毒而解渴，眉批：一切草木、金石、砒霜毒皆治之。”；《本草便读》：“清热解毒，故一切丹石诸毒，皆可解之。”咋一看觉得绿豆可以解百毒，其实并非如此。 一来古人写书也有抄录前人记载的情况，所以很多中医的说法都是一脉相承的。二来古人写书较为简洁，比如对于绿豆的记载就较为简单，不过根据这类书籍的本义是指“绿豆可以解所有热性药物引起的中毒。” 古人有炼丹服药的风气，而我们现代人都知道丹石是有毒的，所以古人服丹中毒的情况并不少见。因此才有可解“丹石诸毒”的记载。比如古人服用丹药中“雄黄”比较多见，雄黄就是热性的矿石类药物。 砒霜大家都知道是剧毒的毒物，可能也有人知道中医自古有用砒霜治病的情况，但是很少有人知道砒霜药性是“大热”。因为砒霜药性为“大热”，因此绿豆“寒”可以抑制“大热”，所以绿豆可解砒霜中毒。 因为丹石、砒霜都是热性药物，所以引申到其他的“草木”实际上这一类“草木”所指是热性药材，比如附子、巴豆等。 经过这么一解释，大家应该明白了，从中医的角度来说绿豆解的都是热毒，所以如果您服用的中药是温热药物，那绿豆汤就不能喝了。如果是补益脾肺的平和药物，绿豆汤是可以适量饮用的。至于你自己服用的中药是热性还是寒性的，病人不要自己判断，因为没有专业知识基本都是猜错的，这个要询问开方医生为准。 /// /// 我又来总结啦！  绿豆能清解暑热，百合药性平和，无寒热偏性，如果是正常人，在夏天“百合绿豆汤”是可以吃的。 如果你在服用中药，同时你又想喝“百合绿豆汤”，那需要询问开方医生来判断是否能喝“百合绿豆汤”。一般情况热性方药是不能喝绿豆汤的。 一般情况下绿豆不会解除抗肿瘤中药的药性，但是因为情况复杂，很难一概而论，因此我建议我的病人绿豆适量，不要每天食用。 特别说明一下，真正的夏天来了之后再吃绿豆，今年的黄梅天特别长，现在还没有出梅，现在先不要急着吃绿豆汤哦！  【最后特别说明】 因为现在空调普及了，一部分年轻人一开空调就是18℃、20℃，所以一个夏天一滴汗也不出的人比比皆是。如果是这样的情况，绿豆要少吃，因为夏天反而是这一类人寒气最重的季节，“寒”上加“寒”反而损害了身体，切记！ 【最后还要啰嗦一句】 年轻人千万别吹着空调大口喝冰镇的绿豆汤啊！35℃的酷暑和绿豆汤是解暑的方法，躲在空调房间大口喝冰镇绿豆汤那可是“自残”的方法，我可不想看到大家为贪一时爽快而到医院里来报道哦！ 中医朱为康 |
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