【原】简单快手宝宝早餐主食|超柔软！超香甜！吃到起飞的椰浆椰蓉燕麦小餐包

超柔软！超香甜！吃到起飞的

椰浆椰蓉燕麦小餐包

搬家之后，我上班的路程大概早晚各要1小时20分钟，步行+地铁2号+地铁1号线+步行。呵呵呵呵呵呵，好酸爽的感觉。几天下来，没有觉得累，反而走得神清气爽，当做是锻炼一下，多消耗一些热量什么的，还是很好的。我还在想着，这样折腾一个月，到底能不能瘦个2斤神马的，昨天一上秤发现，悲了个催的，还胖了1斤，好想把秤砸了有没有？！！

这个世界就是对柔软的胖子很不友好！可我还是想抱大腿的跟它做朋友。。。并且继续减肥大业！以免如同学总拿我胖为老梗，各种攻击我。

比如：“我没觉得家里冷啊，添了床垫，要天天开窗通通风啊。”

“那是因为你身上脂肪多。。。我们这种小瘦子就不行了。”

我明明就是有下面这种震撼心灵的美貌啊，你怎么就是看不到？

再比如：“我没觉得饿呀。”

“因为你脂肪多，可以自产自销。”

因为早上走得太早了，有时离开家，家人都还没醒，没起来。所以，基本上顾不得家人的早餐，也看不到小马大口吃饭的样子。所以只能晚上动手给家人做点主食。

这款小餐包，含水量特别大，一发结束后的整形，真是不容易，但烤好之后，真心是超柔软啊。和面的时候加入了椰蓉，面粉里又包含燕麦，也真是一口下去，口感层次很丰富，香甜好吃到要起飞了~

咦，熟悉小宇宙的读者肯定要问，为什么，面粉里还包含燕麦？嗯。提到这个就真是气不打一处来。家里的高筋面粉用完了，当时快要搬家，我让小马爸去超市，先买个小包装的，比如2.5kg的回来用着，我可是发微信告诉他，去超市面粉去，选“高筋面粉”字样的小包装就可以。

然后小马爸喜滋滋的买回来了，跟我说，“亲，超市搞活动，第二件半价，我买了2袋呢。”一听这个，我就隐约有种不好的预感。

小马爸把两袋面粉，嘿呦的放在厨房，我震惊的发现，上面写着“预拌型燕麦高筋面包粉”。（此处应配笑哭脸）

什么是预拌型的面包粉呢？就是你只需要加水，或者在加水的同时，再加一个鸡蛋就可以了。。。

这很适合新手用啊，不需要发挥，中规中矩的做面包。对于我这样有追求的，愿意折腾玩花样的“育儿公号界的烘焙F咖”来说，买这样的面包粉给我，这不是在羞辱我呢么这不？还两袋！

兵来将挡，水来土掩，一起看看做法吧。

所需

食材

椰浆 200g

鸡蛋 1个

蜂蜜 10g

盐 2g

糖 5g

葡萄籽油 25g

椰蓉 30g

燕麦 10g

高筋面包粉 330g

酵母 4g

注：

1、这个方子是特意给大家写的。因为我的面粉是预拌型的，里面含有酵母、糖、盐、油和燕麦，因为入秋，沈阳天气已经有点凉了，我额外加了2g的酵母，大家做的时候根据气候来，如果天气温暖25度以上，可以用2g酵母粉，如果跟沈阳差不多，15度左右，就加4g酵母。

2、油选择食用油会比黄油会素一些。我家常常用核桃油啊，玉米油啊，或者葡萄籽油来做面包。

3、至于椰浆的用量，每种面粉的吸水性都不太相同，大家可以慢慢的逐渐放。让面包机工作一会儿，看看面团的状态，如果觉得干就再加一点，不要一下子都放进去。

具体做法

1、所有的食材，按照先液体，后固体的方法，依次投入面包机中。我习惯的顺序是，椰浆，鸡蛋，蜂蜜，食用油，然后在面包桶的一角放糖，另外一角放盐，然后是燕麦，椰蓉，高筋面包粉，最后用手指在面包粉上划一道沟，撒入酵母粉。

2、选择自定义和面，25分钟。揉至面团充分扩展。充分扩展的意思就是，揪下一小块面团，慢慢撑开的时候，能拉出薄薄的均匀的手套膜。

我没法一个手拉，一个手拍照，所以，就给大家放一张，揉好的主面团的图。你能看出来，充分扩展，揉好的面团其实是有很多薄层组成的。这就代表面筋充分的扩展了，揉面到位了。

3、把面团放入一个温暖湿润的地方进行第一次发酵，大概1小时左右。我是拍完照，就又把面团扔回面包机里面去发酵了。第一次发酵好的面团，应该是原来面团的2倍大小，用手指蘸着干面粉，在面团上戳一个洞，那个洞不塌陷，不回缩，说明一发到位了。

4、把面团取出来，在面板上揉压排气。因为这款面包的含水量很大，所以，可能有些黏手，不好整形。大家耐心一点，可以在面板上多铺些干面粉，手上也多蘸一些干粉揉压。

5、把排气好的面团搓成均匀的圆柱形，用刀切分，平均分成16份。

6、分别揉压后，滚圆，以间隔一个手指头的距离，摆放在烤盘中。我的烤盘是不黏的烤盘，所以，没有放油纸，如果你的烤盘不是不黏的，要记得放一张油纸。

7、把烤盘送入烤箱，选择发酵档，进行二次发酵，发酵到原来面团的1.5倍大小即可。我是又发酵了70分钟。因为实在是拿不准小马爸买的预拌粉到底是什么路数。正常大家二发50分钟左右就可以达到1.5倍大了。

8、发酵好后，直接转上下火，180度，烤箱中层，烤25分钟左右，直到表面上色满意就可以出炉啦。

你看，揉到充分扩展之后的面包组织，是一层一层薄薄的膜，吃起来非常的柔软。

做好的小面包可以直接吃，也可以从中间切开，涂抹沙拉酱，或者花生酱，夹着香蕉，变成三明治，早餐能量满满呢！

好啦，都去做吧，做好了记得发成品图给我呀。

Xihuan xiaoyuzhou de wenzhang,qing zhuanfa,fenxiang,tuijian,zheshi duixiaoyuzhou zuihaode zhichi,xiexie~（请自行翻译哈~）

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