|
搬家之后，下厨的机会就少了很多。早上出门的时候，家人都还在睡着，晚上下班回来，又记挂着多陪伴小马亲子共读或者游戏，常常只有周末在家或者有假期的时候，才有机会下厨做美食。与其说是没时间，不如说是随着小马的长大，我的关注重心也发生了变化。从关注他的吃喝拉撒，一日三餐，到关注他的启蒙教育，内心世界，一步一步的成长。而随着我年龄的变化，我对食物的喜好也发生了变化，之前还蛮喜欢很多繁复做法的食物。一旦做得像模像样就很有成就感的样子。现在反而喜欢做法简单，快手，原汁原味的那种食物。减少在厨房的时间，也就能增加多陪伴小马一起游戏的时间。之前还蛮喜欢西餐啊，现在反而越来越喜欢日料清淡却有滋有味的口感。照烧鸡排啊，姜汁肥牛啊，寿司啊，鳗鱼卷啊，鱼生啊，寿喜锅啊，日式炒杂蔬啊，日式油醋汁的沙拉啊，感觉吃的就是食物的原汁原味，真是非常美好。前一阵子，很想吃照烧鸡排饭，又不想全家老小跑去外面吃，就决定自己动手做起来，方法很简单，味道又很清淡鲜美，半个小时，饭菜汤就备好了，端上桌，搓搓手，开动，真是一家老小都吃得很开心。当然，如何半小时让这些都上桌？你需要的是统筹规划，把先后顺序排布清楚，然后时间管理，一样一样，有条不紊的做起来。我先做的是淘米，然后用淘米的水加盐，浸泡叶菜，把米饭在电饭锅里焖上之后，鸡腿去骨，煎鸡腿的时候，把菜洗净，切好，该焯水的焯水，然后一边煎鸡腿，一边做汤。米饭焖好后，鸡腿也煎好了，汤也做好了。1、先淘米，按照人数把米饭用电饭煲焖上。把西蓝花和叶菜冲洗干净之后，淘米水，加一丢丢盐，把西蓝花和小油菜放进去浸泡10分钟。2、鸡腿鸡翅洗净，鸡翅用刀正反两面划上三刀，方便煎熟，也方便入味。鸡腿脱骨。我只是把鸡腿肉整体剔下来，因为鸡腿骨，我一会儿想要用来煮汤。 
3、平底锅中，放入适量的食用油，中火到5成热后，转小火，放入鸡腿肉，小火慢慢煎。4、在煎鸡腿，鸡翅的过程中，我就去把海鲜菇洗干净，西蓝花和小油菜用清水冲洗干净，切成合适的大小，胡萝卜用削皮刀刮成薄薄的长条状的，刮半根左右，这是用来做装饰的，如果不在意这个，也可以不做这个步骤，直接把胡萝卜切成薄片做蔬菜汤。洋葱切丝。 
5、鸡翅、鸡腿煎到一面金黄之后，翻面，继续小火煎另一面。6、另取一炒锅，锅中放适量的水，大火烧开，加入适量的盐，先下西蓝花入锅，焯至断生可食，颜色变得深绿后，捞出。下刚刚刮的胡萝卜薄条，焯至断生，捞出。然后下脱去肉的鸡腿骨，焯出血沫后，捞出，用清水冲洗干净。焯菜肉的水弃之不用。7、此时再翻动一下小火煎着的鸡腿肉和鸡翅，煎到两面金黄微焦。 8、炒锅洗净，放适量的油，大火烧热后，转中火，下洋葱丝煸炒爆香，下海鲜菇，胡萝卜翻炒，翻炒至蔬菜变色后，添入适量的水，中火煮滚。 
9、调照烧酱汁，红糖、蜂蜜、料酒、日式酱油，喜欢甜口，蜂蜜多来一点，喜欢咸口，酱油多来一点，在碗里调好。 9、此时，鸡腿肉已经煎熟了，我们把鸡腿肉盛出来，或者拨到另一边。加入我们调好的酱汁。酱汁在平底锅里面，慢慢的加热，熬一下，闻到酱油的焦香之后，迅速把鸡腿肉和鸡翅拨回来，放在酱汁里，翻炒均匀。出锅前，撒一把白芝麻。
10、把小油菜，也下到蔬菜汤里面，小油菜叶子变软，煮熟。汤里加一些调味料即可出锅，我习惯加黑胡椒和盐。
11、米饭盛好，摆上西蓝花，然后把刮下来的胡萝卜条卷好，一层卷一层，卷成花朵的样子，放入照烧的鸡排，汤盛到小碗里。有饭有菜有汤，一家人围坐一起，幸福的开动吧~
|
