最近疫情严重，不能出门，在家就是做贡献。在家没事干什么呢？那自然就是制作没美食了，最近网上凉皮、肉夹馍和电饭煲蛋糕的做法真是火的一塌糊涂，不过很多人都失败了，还浪费了食材，今天小编就把详细的做法教给大家，食材用量比例全部教给大家，一看就会，绝对零失败。感兴趣的小伙伴一起来学习一下吧。  网红凉皮的做法所需食材：高筋面粉500克、豆芽适量、黄瓜一根、水250克、食盐适量、酵母5克、香油适量、芝麻酱适量、大蒜适量、辣椒油、香菜。 1.首先咱们将准备好的500克高筋面粉倒入盆中，放入食盐和清水，用筷子搅拌成絮状；然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置到一旁醒面一个小时左右。 2.面团醒好之后，然后准备凉水倒入到面团当中，用手仔细的揉洗，直到揉洗的只剩下面筋，然后面筋中放入酵母发酵到有气孔即可。 3.然后将洗出来的面浆过细筛子，然后盖上保鲜膜放置到一旁沉淀上半天的时间。  4.锅中烧水将发酵好的面筋隔水蒸上大约十几分钟的时间，时间到取出，放凉之后切成小块待用。 5.准备电饼铛，将沉淀好的面浆放入几勺子，逛均匀，加热起大泡即可，取下来放置一旁冷却，上面涂一层油，依次将凉皮做好放上面，每一次涂一层油。 6.全部做好之后切成条，放入碗中，加入切块的面筋、黄瓜丝、大蒜泥、生抽、辣椒油、香菜和麻酱，搅拌均匀即可。  网红肉夹馍的做法饼的所需食材：面粉一斤、水250克、酵母5克。 卤肉的所需食材：猪肉2斤、草果2颗、桂皮3片、八角4粒、香叶、冰糖5块、小茴香5克、料酒适量、生抽适量、花椒适量、青辣椒一个、香菜一颗。 首先咱们来制作肉夹馍的馍 1.面粉中放入清水酵母和成面团，然后发酵；发酵好之后取出揉搓排气，然后揉成长条，揪成n个大小均匀的小剂子，取其中一个压扁擀长，然后从一头卷起来在擀成圆饼。 2.将擀号的面饼放入到平底锅中烙，烙熟即可取出待用。  肉夹馍卤肉的做法 1.猪肉清洗干净之后切成大块，焯水放入高压锅中，放入所有的香料和佐料，加入清水，煮上大约半个小时的时间，煮好之后不要立马取出，让其在汤里再浸泡上一夜，这样味道更好。 2.第二天取出将肉切碎，香菜切碎；青辣椒剁碎，将馍加热加热之后，从中间用刀划开，将肉和香菜辣椒夹进去即可。  电饭煲蛋糕的做法所需食材：鸡蛋4个、低筋面粉80克左右、白砂糖60克、油少许、牛奶50克。 1.首先将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清放入干净的盆中或者碗中；蛋黄用打蛋器打散，如果没有打蛋器只能动手辛苦一下了，打散之后放入玉米油搅拌均匀，然后再再倒入准备好的牛奶搅匀，然后将面粉筛进去；再用打蛋器顺着一个方向手动搅拌，直至打蛋器拿起来面糊慢慢落下即可。 2.将蛋清用电动打蛋器，先用先高速打出粗泡，然后分多次放入白砂糖，差不多分三次放入，第三次放入细砂糖之后打蛋器换成低速，直到大泡变成小泡即可。 3.然后再取三分之一的蛋白糊放入到蛋黄糊中，手动搅拌均匀之后倒入到蛋白中。再用刮刀，从下向上翻拌，要顺时针方向操作，搅拌均匀即可。 4.拿出电饭煲的内胆，将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平；如果电饭煲有蛋糕功能的额直接点即可，如果没有的话直接用焖饭的功能即可，时间到，直接开盖取出内胆，倒着放凉，取出即可。 |
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