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不管是冬天还是夏天，豆类食品都很受欢迎，很多女性朋友都知道，经常多吃豆类食品，可以增加身体很多的营养，而且豆制品里面钙质很丰富，很多人早晨都有喝一杯豆浆的习惯，晚上吃个炖豆腐等，有几种豆制品大家不知道还记得吗？小时候5分钱一块的豆腐乳和臭豆腐，那个味道真怀念，就着馒头或者窝窝头吃块豆腐乳或者臭豆腐，现在生活水平提高了，很多人都不怎么吃了，其实呢，不用去外面买，咱在家就可以做一些豆制品的小吃，今天给大家推荐几种实惠又好吃的豆制品，分别是豆腐乳、臭豆腐、豆腐干、豆腐皮和豆腐丝、 豆腐乳  步骤： 1. 首先呢，买来的新鲜的豆腐，洗干净，切成小方块，放在透气的架子上面，晾干水分，然厚呢，放在笼布或者篦子上面，做豆腐乳需要发霉，因为只有豆腐发霉以后，做出来的豆腐乳才有那种味道，放在锅中，盖上锅盖需要一周左右，让其发霉。 2. 接着呢，我们在碗中准备辣椒粉，超市买的十三香，可以是麻辣口味的，吃起来更过瘾，加入食盐、五香粉等并搅拌均匀，准备一些料酒或者白酒，将发霉的豆腐蘸上白酒，并裹上辣椒粉，准备一个蜜罐，可以是瓷器、也可以是玻璃的，如果你不喜欢吃辣的，你可以用原味的，咱就不用放辣椒面就可以了。 密封好的豆腐呢，我们需要发酵一个月以上，中间不能打开，不能进入空气，等着一个月以后打开，咱就可以享用了，跟小时候吃的豆腐乳一个味道，每天早晨喝粥的时候，取出几小块，就着小包子或者花卷，真香啊，儿时的记忆。 臭豆腐  步骤： 1.首先呢，将豆腐切成跟臭豆腐一样的小块，跟豆腐乳一样，也需要沥干水分，最好是冬天来做，温度合适，天气太热了容易变质，还是要注意一下温度。 2.准备一块白色的纱布，放置三天以后呢，豆腐表面开始变颜色，淡黄色，而且你观察到会有粘液，再放置7天以后呢，豆腐变黄了，你看着就跟豆腐乳很像。 3.准备辣椒粉和白酒半碗，将豆腐放入里面蘸满，然后呢，放在罐子中，记住：做臭豆腐跟豆腐乳不太一样，这个需要香油，别忘了放，罐子密封好了，30天以后，密封起来。 放了一个月以后的豆腐块，吃起来香，闻起来臭，真是臭豆腐，一吃臭豆腐，满屋子都是臭味，哈哈。 豆腐皮  步骤： 选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。 豆腐干  豆腐干适合我们平时凉拌或者炒着吃，味道很香，做好的豆腐干，我们切成长条，凉拌的时候，放上葱姜蒜等，喜欢吃辣椒油的，还可以放点辣椒在里面，加点香油和蚝油搅拌均匀，就可以吃了。 清炒豆腐干也很不错，很多的饭店都有这道美食，不管是葱花直接炒豆腐干还是跟肉炒在一起，效果都很好，都很受欢迎。就着馒头或者米饭，真的很下饭。 另外呢吗，豆腐干咱可以买小包装袋装进去，出去玩的时候带着，当小零食。 欢迎大家分享更多美食。 |
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