几道精选菜肴，普通家常菜，经典好味道，营养健康实惠

麻辣豆腐鱼块

食材：鱼，豆腐，葱，豆腐 料酒，盐 ，胡椒粉 ，葱 ，蒜 ，姜 ，小米椒，花椒 ，豆瓣酱 ，豆豉辣酱 ，白糖 ，

做法：

1.鱼清洗干净，切成鱼块，装盘，加入料酒，盐胡椒粉，腌制20分钟

2.准备香料，把葱，姜，蒜，辣椒切碎末备用

3.豆腐冲洗一下切成小块，锅内加适量的清水烧开放豆腐放少许盐一分钟即可捞出，放凉水里泡一会，沥干水分

4.锅热，放食用油，油温七成热时放入鱼块煎炸至两面金黄色，捞出沥干油备用

5. 锅里留底油，倒入花椒小火炒香，再把花椒粒捞出

6.倒葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后下入豆瓣酱、豆豉辣酱，开小火炒出红油

7.加开水，大火烧开， 放入煎过的鱼块和豆腐，料酒，适量盐和白糖，转中小火慢炖20分钟左右

8.大火收汁，撒上胡椒粉、出锅装入大碗中撒葱花即可。

白肉片酸辣汤

材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干)

1、粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片，切完为止

2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好

3、将配菜全部切完，肉片在锅中焯下

4、捞出过水，干辣椒，姜切末

5、重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮

6、下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒

7、加入白肉片，加入干辣椒和姜末

8、再稍煮下出锅，加入香油，盛出即可

藤椒小炒鸡腿肉

材料：大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个

1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁

2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟

3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用

4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出

5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味

6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒

7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可