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【茄汁龙利鱼?】1.龙利鱼片片儿放料酒、白胡椒粉、干淀粉，抓匀；水烧开，煮葱姜水；切莴笋、西红柿；?2.捞出葱姜，莴笋焯水捞出；烧热水，汆鱼片；?3.锅中倒油，中小火煸炒番茄，放入番茄酱、盐、胡椒粉、糖，熬浓稠，放入鱼片；?4.收汁，锅中放入莴笋，水淀粉勾芡，出锅。?
小岳做了一道色泽红润、麻辣鲜香的宫保豆腐。煎豆腐时都要注意哪些方面呢？烧豆腐时放入的调料顺序都有哪些讲究？明星大厨王峰带来鱼肉鲜嫩、味道鲜美的清蒸鲽鱼。去掉鱼皮都用到了哪些窍门？小岳还做了一款吃起来甜丝丝的藕花糖脯。她做这款蜜饯都有哪些独到之处呢？19:45收看科教频道《食全食美》。
【红豆沙】红豆250克，莲子10克，干百合10克，冰糖1块，盐少许）1.红豆洗净、浸泡2h 2. 开水倒入红豆，水与豆的比例3:1 3.百合，莲子下锅；4用勺子搅拌，小火煮10min 5.关火焖30min 6.再小火煮30min，加入冰糖即可。
【干辣香锅鱼块】?1.鱼块用料酒、盐、花椒粉、胡椒粉腌制入味；切葱姜蒜、蒜苗；?2.鱼块拍干淀粉，炸至金黄色捞出；?3.热锅凉油，放姜蒜、郫县豆瓣酱，炒出红油，倒老抽、生抽、料酒、蒸鱼豉油、糖，充分融合，倒花椒粉，煮开；?4.倒鱼块搅拌均匀；放大葱、辣椒、白酒、蒜苗即可。?
【虾焖鱼】1.小海杂鱼去鳞、腮、肠洗净，海白虾洗净；2 海杂鱼用料酒、胡椒粉入味，沾面粉入油锅炸至金黄色捞出，海白虾炸至变色捞出备用；3 炒锅上火放底油100克，大料2个炸香，放葱姜蒜干红椒段炝锅，放面酱、酱油、酱豆腐、料酒、醋加水500克再放入鱼和虾烧透入味，放花椒油即可?。
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