大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考! 夏天来了,随着温度的逐渐升高,越来越多的凉拌菜、凉拌面登上餐桌,清凉爽口开胃的凉拌菜,不但能够解决你的食欲不振、胃口不佳,更有降温防暑的功效。这个时候一款万能凉拌汁就显得尤为重要,一切一拌、两分钟就能做出一盘美味爽口的夏日开胃菜。 下面,我就给大家介绍一款酒店都在用的万能凉拌汁配方,做凉菜不求人,日常生活中的凉拌菜都通用,关键是拌什么都好吃。 【万能凉拌汁】 1.首先,我们把小葱和香菜洗干净、切碎。 2.准备适量的大蒜拍扁、切成蒜末,做凉拌菜、蒜可以多一些方便出味。 3.碗中倒入适量的辣椒面、放入一小撮熟的白芝麻、加入一勺食盐,适量的十三香,倒入切好的蒜末备用。 4.锅内多烧一些油,油温七成热时,先舀三分之一的热油浇在碗里,用筷子搅拌均匀,再把剩余的热油浇进去,分次浇热油才能把芝麻、辣椒、蒜末的香味充分激发出来。 5.然后把葱花和香菜放入碗中,倒入生抽30克,陈醋20克,加入一勺鸡精,淋上芝麻香油搅拌均匀即可。 6.如果喜欢吃辣一点的,再切一点小米椒圈放进去拌匀,这款简单易学的万能凉拌汁就做好了。无论是拌黄瓜、拌木耳、还是拌面,2分钟就能搞定,非常的爽口开胃。 阿飞有话说: 1.激油时,油要分次添加,这样才能把小料充分爆香; 2.陈醋容易挥发,可以拌菜时单独放。 好了,这道简单易学的万能凉拌汁就做好了,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧,随时拌菜随时用。 关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见! |
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