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阿胶自古以来都是滋补圣品，特别是对于女人而言，补充气血，滋阴美容。阿胶功效众所周知，但是价格也特别贵，能经常用来保养食用的人特别少。很多人并不知道其实有些平价的食材，也许不如阿胶名贵，但是营养价值特别好，尤其是补血补气，美容嫩肤的功效一样好，它就是莲藕，富含丰富的植物纤维，还能够加速肠胃蠕动，排毒减肥。  点击加载图片 莲藕的吃法有很多种，爆炒藕丁、凉拌藕片、香炸藕盒、莲藕煲汤，每一款美食都有它独特的味道，莲藕口感清甜爽脆，炖煮之后又绵软好吃，所以怎么做都好吃。今天我教大家一款并不常见的莲藕吃法，莲藕猪肉馅水饺，软嫩弹牙还带有脆脆的口感。  点击加载图片 【菜名】：莲藕猪肉馅水饺 【所需食材】：较瘦的猪肉一斤、莲藕一节、鸡蛋一个、普通面粉适量、生姜适量、大葱半根、蚝油适量、鸡精适量、食盐少许、十三香适量、酱油适量、食用油适量。 【烹饪过程】：  点击加载图片 1、将购买到的新鲜莲藕削掉外皮，再用清水冲干净表面，用刀先将莲藕切成较小的块状，再放在搅拌器中，将莲藕搅碎成细细的碎末备用。  点击加载图片 2、将买回来的猪肉先用清水冲洗干净表面的杂质，再把猪皮削掉不要，用刀将猪肉切成小块，也放在搅拌器中，做成细腻的猪肉糜备用。  点击加载图片 3、将切好的莲藕碎与猪肉糜混合在一起，打入一枚鸡蛋，再加入适量的食盐、鸡精、蚝油、十三香和酱油，再烧适量的食用油，趁热浇在肉馅上，搅拌均匀。  点击加载图片 4、将大葱洗净切成葱花，一半撒入搅拌好的莲藕猪肉馅中，另一半放在碗中，生姜和大蒜去皮之后切成碎末，放在盛装葱花的碗中，再倒入适量的清水调成葱姜蒜水。  点击加载图片 5、将葱姜蒜水分两次兑入到莲藕猪肉馅中，并且继续沿着之前搅拌肉馅的方向，将肉馅搅拌至均匀上劲，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏存放一个小时左右。  点击加载图片 6、在盆中盛入适量的面粉，再撒入适量的食盐可以增加面饼的弹性，用清水调和，再用手揉成软硬适中的面团，静置醒发十至十五分钟。  点击加载图片 7、将醒好的面团充分揉压排气之后，搓成长条再切出大小均匀的面剂子，并且将每个面剂子搓圆按扁，擀成薄厚均匀的面饼。  点击加载图片 8、在面饼中间加入适量的莲藕猪肉馅，再将面饼的四周收拢，捏紧收口，包成自己习惯的饺子即可，将包好的饺子下入锅中，煮熟捞出即可食用。 【烹饪窍门】： 1、莲藕的质地较硬，一定要切得特别小特别碎，如果太大块，包好之后的饺子馅容易将饺子皮顶破。如果没有搅拌器，可以将莲藕先用刨丝器刨成细丝，再进行切剁，这样就很容易将莲藕切碎了。 2、搅拌莲藕猪肉馅的时候要始终沿着同一方向进行搅拌，稍稍用些力，将肉馅搅拌至均匀上劲，提起有抓力即可，这样煮熟之后饺子馅劲道弹牙。 【文案编辑】：目海食我心向月 |
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