【原】李攸作品：钦州海螺多

hanyu118 2020-07-13

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来到钦州港工作和生活多年,在这里我认识了很多种海螺，也吃过很多海螺。因为钦州港滨临大海，海产品丰富，真可谓是钦州的“海上粮仓”。如果不到钦州港，真的想象不到大海里会有那么多漂亮的、奇形怪状的海螺，太让我开眼了。海螺真的很好吃。不同的海螺有不同的吃法，海螺可以煎，可以煮，也可以烤，做法不一样，味道却都很鲜美。海螺可以买回家自己做了吃，也可以等到夜幕降临时，到夜市中的烧烤摊上去吃。那里的海螺可谓是应有尽有，你想吃啥就有啥。

每去钦州港菜市场买菜，或是随意的去逛逛，总能看到好些个很朴实的、肤色粗黑的渔家女在市场边上摆摊卖海螺。她们是很地道的钦州港一带的渔家女，这些海螺可都是她们自己出海挖的，她们就那么一桶桶的装着海螺，很鲜活。海螺大多是连壳一起卖的，有的会挖出海螺肉，只卖螺肉。据我观察，只卖螺肉的大多是大蚝，她们把蚝肉挖出来后，一桶一桶的装着用海水漂养着，价格也就十七、八块钱一斤。每当我从摊边经过，我总会停下来慢慢的观看一下。因为那些海螺不仅漂亮，每次都会有一些是我从来没有见过的海螺。我会很好奇的请教她们那些海螺叫什么名字，有些海螺的名字她们用普通话也说不清楚，看着她们表达的很吃力，我也只好作罢。去菜市场看海鲜，让我认识了花甲螺、车螺、钉螺、红螺、香螺等，真是大开眼界。

在钦州港最常见的就是大蚝了。每当海水退潮后，那些红树林里、岩石上、还有桥墩上，处处是大蚝附着在上面，只要敲开蚝壳，就得到了鲜美的蚝肉。每当海水退潮后，就可看到三五成群的渔家女在忙着打蚝肉。在钦州港这一带的海域，有很多在海水中人工养殖的蚝排，一排又一排，一眼望不到尽头。码头上，常年累月有外地来的大船、大车来收购，一串一串的大蚝。钦州港这一带海域最适合养殖大蚝，也是中国大蚝的主产区。成熟的大蚝外壳看起来很丑陋，吃起来却非常鲜美，营养也很丰富，据说大蚝是“女人的美容院，男人的加油站”。大蚝最可口的吃法是生吃，生吃大蚝我也尝试过，第一次吃感觉很刺激，不过也有很多朋友不敢生吃大蚝。

因为在钦州港工作，身边的朋友或是同事也大多是钦州港或是犀牛脚本地人。靠海吃海，他们在假日或是下班后就常常会出海挖海螺。挖海螺是他们的一种生活方式，每每趁着海水退潮后就去挖海螺，既可以改善生活，又可以节省买菜的钱。相处久了，常常听他们说挖海螺也是很好玩的，我也就有了一种想跟着他们去挖海螺的冲动。入乡随俗，终于有了一天，我跟着他们去挖海螺，他们特地为我准备了一把小铁耙。挖海螺一定要看潮水，只有退潮了才可以去挖。挖海螺最好是穿着水鞋，因为海滩上有很多海螺壳，一不小心就会割到脚。

钦州港可以挖海螺的海滩很多，特别是麻兰岛附近和三礅岛，海螺最多。因为现在修了一条滨海公路连接着三礅岛，去三礅岛挖海螺就方便多了。这里的人们都喜欢去三礅岛挖螺，收获总是颇为丰富。那一次我和朋友们相约去挖螺，挖到的海螺大多是戴帽螺，有时一铁耙挖下去，可以捡到五、六个。一挖开坭土，那些螺就喷出一条小水注，如果手脚不够快，它们很快就会往洞里钻，让你挖的很吃力。因为不熟练，海螺常被我挖破，而朋友们却很少有被挖破的。挖海螺最好是天一亮就出发，清晨天气较为凉爽，挖两三个小时就可以得到七、八斤，可以美美的吃上好几餐呢。