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立冬之后，天气越来越冷，这个时候就比较适合吃一些暖胃的饭菜，比如之前介绍的炖芋头块，还有这次要介绍的光鱼炖豆腐。 光鱼也叫海鲇鱼，这种鱼个头比较小，肉质也相对比较嫩，跟红头鱼有点相似，都很适合炖着吃，似乎在胶东半岛南海岸吃的相对多一些。 作为一道家常美食，光鱼炖豆腐做起来也并不复杂，提前把光鱼洗好，把豆腐切成块焯一焯，再准备好葱姜蒜等调料，就可以下锅了。 一开始先用葱姜蒜爆锅，然后加豆腐，再然后把鱼入锅，加水加味极鲜加盐，盖上锅盖炖即可。 通常来说，因为光鱼比较小，熟的比较快，炖大概十多分钟就可以吃。但俗话说，千炖豆腐万炖鱼，入锅不怕鱼肉炖散的话，也可以多炖一段时间，有利于豆腐入味。 好了，话不多说，看看下面这位莱阳大叔，展示家常版的光鱼炖豆腐的做法吧，这些光鱼来自莱阳南海，看着还挺不错。  |
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