冬季经典药膳——芪归羊肉汤

冬季进补 有何科学道理？

昨天上海中心气象台发布了今年下半年首个全市范围的寒潮预警，本周气温再下一个台阶，虽还未进入气象意义上的冬天，但冬天的脚步确实是越来越近了。

俗话说：“冬令进补，上山打虎”。按照中医理论，冬季是封藏的季节，这段时间人体精气藏而不泄，营养物质能被充分吸收、利用和储藏，从而能最大限度地发挥其改善体质，防病治病的作用。

从现代医学角度来看，是因为冬天气温低，胃肠道吸收功能相对较强，人体在冬季新陈代谢速度减慢，营养可以更多地转化为自身物质。此时进补能更好地发挥滋补的作用，可以说是投资少，见效快的最佳时节。药补不如食补，今天，小编为大家介绍一道十分适合冬季食用的“药膳”——芪归羊肉汤。

主要功效：益气养血、扶正培本

羊肉：性温、味甘，归脾、肾经

黄芪：补气、止汗、利尿消肿、排脓

当归：润肠通便、活血化瘀、调经止痛

芪归羊肉汤

1	原 料： 黄芪6克，胡萝卜150克，羊肉280克，当归6克
2	辅 料： 盐、葱、姜、料酒适量
3	制作方法 1.将羊肉切块，飞水后洗净； 2.将所有原材料及葱、姜、料酒，放入砂锅中炖约1个小时，至烂熟后加入盐稍煮几分钟即可。

4	适宜人群： 气血两虚体质等亚健康人群及健康人群均可食用。更适用于面色苍白，体弱，需调理气色者的调治。
5	禁忌人群： 湿阻中满、气滞、实热盛者不宜食用本膳方
6	食疗方解： 本方以温阳的羊肉为主要食材，合入益气养阳之黄芪、补血活血之当归，是适合冬令时节食用之益气养血经典药膳。

内容参考：龙华医院公众号

图片来源：网络综合