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No.110 · 闲说酒话 · 闲坐品茶，思绪却飘忽不定，竟然由茶及酒，许多有关酒的灵感在脑海中闪现。索性敲击键盘，敷衍成文。倘若此文能像一碟花生米一样为君下酒佐饭，则不胜欣欣然矣。 01 余以为，在诸多冠以“文化”二字之生活习俗中，酒文化最具文化特质。酒文化不仅使政治、经济、军事、外交、礼仪、典章、制度浸润其间，就连婚丧嫁娶、庆典祭祀、民谚民谣等民俗活动也无不因酒的介入而丰富多彩，它不断吸收周围诸文化之精华，又给周围文化以不同程度的影响，使中国的传统文化得以博大精深。 有关酒的诞生的传说就极有文化内涵。在流传甚广的民间传说中，杜康乃酒祖。言及杜康，可谓无人不知，曹操一句“何以解忧，唯有杜康”更令杜康名闻天下。据说，杜康为黄帝贮粮，发现储粮的树洞里有液体流出，闻之异香，品之觉其味尚需改进，日思夜想，几近着魔。忽梦中得一仙翁指点，需在酉时取三位路人之血加入方可甘醇。杜康遂于酉时持碗于道向人求血。遇第一人乃一书生，战战惊惊以针刺指；第二人是一武士，二话不说拿剑破指；第三人为一狂徒，疯疯癫癫用刀剁指。三滴血加入后果成佳酿。君不见，“酒”之字形即会意“酉时三滴血”；君不见，酒席刚开之时，人人矜若书生，谦谦君子；酒过三巡之后，个个势如武士，慷慨激昂；及至酒宴将终，众饮者狂态毕露，放浪形骇。此乃三滴血所致也。 当然，传说有杜撰成分，有戏说意味，但酒早在杜康之前就已被人们所发现所利用则是不争的事实。在河南漯河贾湖遗址发现了9000年前的酒的遗迹，有文字记载的酒的酿造比欧洲早了一千多年。 02 提到酒文化，首先想到的是文化圈，历代的文豪大师，似乎都与酒有着不解之缘。 中国的四大名著皆因酒的滋润而分外精彩。假如没有酒，冷子兴如何演说荣国府，红楼一梦不会有；假如没有酒，孙悟空甘愿做个弼马温，安能西游精神抖；假如没有酒，宋公明不会一怒题反诗，梁山好汉群无首；假如没有酒，刘关张焉能桃园结金兰，三分天下写春秋？故而推想，名著的作者均为酒中高手！由此及彼，细想著名的文学大家无不是酒中豪杰：李太白自称酒中仙，斗酒诗百篇；杜工部一生酒相伴，《饮中八仙歌》千载赞；醉吟先生白居易，八百诗作把酒提；陶渊明公田种米做佳酿，醉送宾客不出堂；苏东坡颠簸坎坷酒消愁，把酒问天唱大江东流…… 在历朝历代的政治斗争中，酒始终扮演着至关重要的角色，酒局搅动政局，酒甚至影响和改变了历史的进程和走向，造成了文化的大变革和大融合。有诗为证：鸿门宴上刀剑舞，大汉屹立世界瞩；曹操煮酒论英雄，华夏割据不一统；唐宗借酒玄武变，大唐盛世美名传；宋祖杯酒释兵权，国富军弱民不安。 03 小而言之，日常生活中的饮酒活动是更加平民化的酒文化。 正规的或是有领导和长辈参加的酒宴，座位的主次、敬酒的顺序等都有礼数，长幼尊卑不能乱，否则，闹别扭，生嫌隙，掀桌子摔碗也不鲜见。若是朋友聚会，则随便多了，以尽兴为要。 三十年前的酒宴似乎文化氛围更浓些，虽多无大观园里那些小资们行酒令赋诗文之雅兴，但也少有张飞李逵之辈喝酒的粗莽。在南召一带，时兴牌枚，“日出東方一点红，喝家是个酒英雄”，“板凳一横两头停”等等说辞，在“酒司令”的口中抑扬顿挫，村言俚语，诙谐幽默，极具乡土文化色彩。在邓州附近，划拳猜枚则带着豪爽，富有激情，赢家似胜了仗之将军，指杯严命“喝”，输者只能俯首听令，若有辩解推辞则有被罚酒之虞。 大概自上世纪九十年代始，划拳猜枚渐渐不兴，大杯醋碟霸气登场，酒风趋向豪放，劝酒词也不断创新和丰富。劝酒词大致有这样几类，一、抒情：如“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”、“感情铁，喝出血”、“宁可肠胃喝出洞，不叫感情有裂缝”等等。二、励志：如“喝上七八两，能当乡镇长”、“能喝半斤喝八两，这样的干部要培养；能喝八两喝一斤，这样的干部最放心”等等。三、激将：如“男人不喝酒，枉在世上走”等等。此外还有针对几种特殊情况的说辞，如“四个不能忽视：红脸蛋、头发辫、方向盘、小药片”，但这可能就不科学了，一般来说，喝酒脸红之人，因体内已醛分解酶较少，酒量不大；女人因体质因素，不善饮酒；握方向盘者即使善饮，但负有安全之责，岂敢乱喝？吃着药的不宜饮酒，若正服用头孢，那喝酒绝对是玩命的。 记得看过一篇上海人写的文章，题目挺吓人的，好像叫《活着从南阳回来》，是说他到南阳出差，热情的主人为尽地主之谊，天天以酒相待，劝酒词情真意切，却之不恭，每次不醉不休，苦不堪言。其实，别说是内秀的南方人，既便是粗犷的北方人，在一套套经典劝酒词的洗脑之下，若非草木之人岂能不开怀畅饮？但酒至终场，雄赳赳出场的酒场演员们，谢幕离场之姿态大致是三种：不扶墙走、扶着墙走、扶着墙也不能走。 不过近年来，人们开始注重养生，加之开车多了，酒风式微，酗酒渐少，醉卧街头的现象已基本见不到了，这是社会的进步，也是酒文化的升华。 04 数千年来，酒几乎承载、发展和见证了厚重的中华礼仪，从上古的国家祭祀到庶民百姓的日常生活，从盛大国宴到家庭饭桌，酒无不在传承和创新着礼仪道德规范。孔子曰：“以礼饮酒者，始乎治，常卒乎乱”，大意是，按照礼节饮酒的人，开始时规规矩矩合乎人情，至醉时则一片混乱有失礼仪。他强调饮酒必须讲求酒礼和酒德。 对于酒，爱者赞，厌者毁，见仁见智。记得郑板桥有首诗，上阕首句云“无酒不成礼仪”，而下阕首句却说“酒是穿肠毒药”，这是辩证的评价，旨在让人掌握饮酒之度。实际上，饮酒之人都有这样的体验：微醺之时，思维敏捷，妙语连珠，飘然欲仙，妙不可言，此时，无论独酌慢品，还是聚友神侃，均达饮酒佳境。而饮酒失度，或伤身，或失礼，或为笑柄。 说到酒场笑话，笔者分享一则亲历轶事给诸君一乐。余年幼之时，有一邻人嗜酒，但家徒四壁，后因无钱买酒，感生活无望，生弃世之意，遂拿毒鼠药以酒服之。此君死后“一七”之时，其妻头痛欲裂，药不能医，村中长者曰：死夫来家索讨，“搓柱”即可。一老妇将筷子立于盛水之碗中，边搓边念念有词：要钱乎？要饭乎？要衣乎？筷皆不立，待说到酒时，筷子立马站稳，急命人拿酒洒于坟头，妻头痛之症立愈。此君不仅死法标新立异，且死后索酒一事亦属千古奇闻，其嗜酒之甚也算登峰造极了。 05 如此啰嗦之文，看官诸君一定烦了，就以一句“名人名句”结尾吧，“名句”是：酒是世界上除了水和石油之外第三重要的液体！“名人”何人？哈哈，在下是也。 不开玩笑了，郑重声明一下：鄙人不善饮，但不厌酒，赴酒宴不多，但酒场见闻不少，本文所述，虽非酒后妄言，但恐谬误尚存，错漏之处，请方家斧正；冒犯之语，望大家海涵！ 作 者 简 介 作者：高定杰 高定杰，网名端立易水。幼时常作文学梦，及至成年，工作家庭琐事缠身，加之心有惰意，平时充电不足，笔力不逮，因而在文学路上只能看人疾走，自己则踟蹰前行。然始终文学初心依旧，咬文嚼字习惯未改，每有灵感显现，必捕捉在案，偶有拙作，不揣浅陋，呈与亲朋同好，以博一乐。 立足中原沃土 放飞文学梦想 作者投稿时，请将作品、作者简介、作者照片三者放在一个邮件里，用附件发送。附200字以内的简介，个人照片一张，并留下微信、电话等联系方式。谢绝应酬敷衍之作。 |
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