【原】老家乡村的酒席既实惠又好吃，每桌才350元，你尝过吗？！

图文：红艳

在苏北老家，吃大席是乡村一帧永不褪色的风景，记得在小时候，最期待的事情就是去亲戚家吃大席了，那时，有一句话叫“吃一顿大席饱三天”，虽然有戏谑的成分，但从中也可以看出一顿大席在大家心目中的分量。因此，对农村长大的孩子而言，不管过了多少年，每当谈及“吃大席”的话题，就如同在昨日一般鲜活。

新人结婚的当天，前来吃大席的客人大致会在预定的时间内，一拨一拨的先后来到。客人们到来的第一件事就是“上礼”，表示对新人的祝贺。按照老家的话说，这是吃大席的份子钱。

乡村吃大席，是一种别有滋味的情调。现场看上去也许有些杂乱，但对那里出生的人而言，眼前的一切，才能够找回当初的本真味道。

邀请的厨师，大多是村里的行家里手，新郎结婚前两天，他们就会根据事主的需要，开出相应的菜单。正常情况下，每桌在350元左右，一些条件好些的，也会做出相应的调整，但一般不超过500元每桌。

手撕狗肉，味道杠杠的，在过去，狗肉是不能上酒席桌的，但如今，随着大家观念的变化，在乡村的酒席上，狗肉也开始成为常态。

知了猴，可是我们老家人最喜欢的舌尖上的美味。

油炸大虾，有模有样。



乡村的菜肴，也慢慢的趋向正规化，真的令人眼花缭乱。



美味的蒸菜，也成了乡村酒席上较受欢迎的菜品。



水果拼盘。



一盘盘的牛肉已经准备好，只等大老知一声令下：上菜喽！

事实上，乡村的酒席还是以厉行节约为主。很多品种也是以家常菜为主。

红烧鸡肉，在乡村酒席上的必备菜。

牛肉豆腐，这种城里人比较喜欢吃的菜，如今也走进寻常百姓家。

油炸鲫鱼，吃起来香气四溢。



卷煎是用蛋饼和肉合制而成，做工比较麻烦。在我们老家，无论老人还是孩子，这道菜百吃不厌。

红烧的“霸王别姬”，看了让人口舌生津。

红烧大肘子，也是乡村酒席最常见的菜。

大老知通知上菜后，厨师们可就是当天最忙碌的人了。

端盘子的人便迅速各就各位，按照事先的安排，把一盘盘的菜端上去。



正常情况下，每个端盘子的人，负责五桌左右的上菜任务。

在农村人的眼里，乡土气息的的宴席，是世界上最幸福的味道。

饭菜上桌后，每位宾客便开怀畅饮。



大家一边品尝，一边聊家常，不亦乐乎。

每上一道菜，上菜人都会笑着拖着长音：“油着，油着，小心洒到身上”。坐桌子外圈的客人便侧身，让出空间，方便上菜。

外围的一些人，负责洗碗，以备下一轮吃大席的亲朋好友。

吃大席的欢快氛围，洋溢着整个村庄，让婚礼的当天，始终萦绕着喜乐的旋律。

吃大席结束的时候，把没有吃完的剩茶剩饭打包带回家，然后七荤八素的折在一起，回家温热，一家人又是一顿美餐。从而使乡村宴席的利用率，发挥到极致。