说起来，我是一个十足的“姥姥派”，童年就是姥姥的跟屁虫，姥姥去哪我跟到哪。在2000年的那个年代，无论是吃食或是玩具，都无法和今天的各种美食和电子产品相媲美。可即便是这样，姥姥也总是能够变出很多新鲜东西来：剩下的橙皮晒干后插上牙签；柚子皮的肉囊用酱油浸泡；河里捞回来的田螺放上几颗辣椒再爆炒就成为一道美味……但记忆中最深刻的，就是姥姥亲手做的柳州螺蛳粉了。
在柳州，螺蛳粉虽不是什么稀罕的东西，可是自己家人亲手做的食物，总是含着浓浓的深情和温度。每当我馋嘴时，或者不想吃饭时，姥姥总会亲自下厨，给我做一碗热腾腾的螺蛳粉，就当做给我另开的私人小灶。
螺蛳粉的粉必须是经过长时间的浸泡的，在浸泡过程中还时不时要搅拌，这样粉丝才不会黏连在一起。汤则是用新鲜足料猪筒骨、猪脊骨以及必不可少的螺蛳熬制近两小时的汤底，可谓是浓缩的精华。
但螺蛳粉最让我魂牵梦绕的独特味道真正的来源不是汤底，而是酸笋。
平日里，姥姥将笋去壳后，切段连同米水一起放置密封的大瓦翁中浸泡，浸泡半月左右即成。但是在泡制过程中不能沾上一星半点的油污，不然米水就会泛起白沫，酸笋也会变质发臭。加上了酸笋的螺蛳粉确实让人闻之流诞，回味无穷。
长大后，我回到了广东。螺蛳粉开始雨后春笋般地兴起，不论是小吃街，或者大学里的食堂，都可以看到螺蛳粉的身影。我也尝过不同店铺的螺蛳粉。可是，我总感觉缺乏了一点东西，一种可能是家乡的味道。我想，当你品尝过各色各样的复杂之后，最能记住的永远是那份家人为你亲手熬制的食物，尽管它很简单。
以前姥姥总笑话我：自己想吃就只会说嘴馋，又不愿意动手做一碗。每每这样，我总是对姥姥撒娇：“我就是不会做嘛，我就是要等着吃您老做的螺蛳粉，那才真真好味道。”我一直没有对姥姥说过，我之所以一直不愿意亲手做螺蛳粉，是因为我觉得这是姥姥对我的独特宠爱，我永远都是姥姥的亲亲外孙女。
