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来自: 无人是我 > 《家常菜》
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炒腊肉,记得不可直接下锅!川菜师傅那学到诀窍,腊肉鲜香味美
川菜师傅那学到诀窍,腊肉鲜香味美。
秋后碰到这菜,我从不讲价,2块钱能做一大盘,简单一焖比肉好吃
【第二步】:炒锅里倒入食用油,等到油温微热的时候,就先放入葱姜蒜末炝出香味,然后把南瓜片倒入锅中,放入一勺食盐翻炒均匀,我们在...
成都这家100年老店,名字没几个人认识。
卤鸭子看人多人少点吧,卤过再油炸,入味,鸭肉的每一丝都满满的卤香。卤猪蹄和猪尾巴,是卤菜的景点菜系。据传盘飧市的鼻祖,深得川菜...
专栏|胡晓远: 麻辣川菜之炝锅鲤鱼
专栏|胡晓远: 麻辣川菜之炝锅鲤鱼。炝锅鲤鱼就是热炝做法。他们表示,师父张金良当年做炝锅鲤鱼,是在麻辣味型的干烧鱼基础上的创新,...
10年被拆迁赶走4次,有一种痛叫“城中村餐饮”
宋师傅16岁跟着四川师傅学烧菜,七、八年下来,跑遍了大半个中国。宋师傅当时想着有一门技术在手,去哪烧菜都不怕,可是来到后,他才发...
夏天这菜最下饭,比青椒炒肉要好吃!3块钱炒一大盘,好吃开胃,总也吃不够
此菜的主角是“水面筋”,也就是用面粉加水揉成面团,再用清水不停地搓洗,洗掉淀粉留下的就是生面筋,在经过水煮后就是“水面筋”,烧...
教你做老济南炒合菜,营养美味,好吃解馋,8块钱成本做一大盘
昨天做这道菜,我买了11块钱的猪肉只用了一半,其余的一把粉丝、半根胡萝卜、一包豆芽、两颗鸡蛋和一小绺韭菜成本也不足2块钱,合计一下...
【大师的菜】泰斗级川菜大师教你做甜香味型的传统名菜,八宝锅蒸
【大师的菜】泰斗级川菜大师教你做甜香味型的传统名菜,八宝锅蒸。
这菜正当季,营养又便宜,2块钱能买1大盘,我家隔天就做
这菜正当季,营养又便宜,2块钱能买1大盘,我家隔天就做。后来我才知道,外公是希望我们多吃豆子,毕竟豆子营养非常丰富,比吃肉还要好...
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