【步骤图】肥而不腻红烧肉的做法

步骤 1

五花肉带皮切块，大概2厘米左右，放入凉水加入姜片，起锅开火至煮沸去除浮末（清汤留下备用）捞出肉块

步骤 2

另起锅，加入冰糖和少量水，大火熬糖色，变色后转小火倒入少量油，继续熬制枣红色后放入红烧肉翻炒，均匀上色后，加入生抽，老抽，继续翻炒

步骤 3

倒入刚刚的清汤，放入桂皮，大料和香叶开锅后转小火，盖盖焖煮1小时左右

步骤 4

大火收汁即可

肥而不腻红烧肉的小贴士

大家在做这道菜的时候，可以在汤汁刚好没过肉块的时候尝一下汤汁的滋味，如果觉得偏淡可以加适量的食盐，因为我和孩子们口味偏淡，所以没有加速食盐