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每年入伏都买5斤它，用奶奶教的方法泡一泡，简单好做，又甜又脆。三伏天是夏天最为酷热潮湿的时候，现在已经进入头伏天了，大家应该在自己的生活饮食上做好准备，娟妈妈从小跟着奶奶长大的，受她老人家影响较深，每年入伏的时候都会学着奶奶买上5斤鲜嫩姜，再用奶奶泡了几十年的腌制方法泡几瓶冰糖姜。  点击加载图片 奶奶做的糖醋姜不容易坏而且又甜又脆，方法也很简单，将处理干净的嫩姜用盐腌制出水，再放入冰糖水煮开杀菌后倒入腌制好的老姜中，盖上盖子泡一两天就可以吃了，非常的甜脆，娟妈妈小时候经常玩回来拿它当零食吃呢。  点击加载图片 夏天虽然天气炎热，却也是祛湿最恰当的时机，民间有句俗语叫“冬吃萝卜、夏吃姜”，老辈人摸索出来的这个经验非常实用。夏天人们都喜欢在空调里面呆着，不容易出汗，而且喜欢贪凉吃冷食，容易造成外热内冷，而姜的口感辛辣，有排汗作用，还可以促进血液循环，每天早上吃几片泡姜，是帮助去湿气的好帮手。下面教大家如何制作泡姜。  点击加载图片 【冰糖泡姜片】 食材，嫩姜5斤，食盐20克，冰糖/150克。 做法 1、将嫩姜去掉边缘红色的外皮清洗干净后，斜着切成薄片，然后倒入20克食盐，徒手抓捏均匀盖上保鲜膜腌制一小时，烧一壶开水放凉备用。  点击加载图片 2、腌制好的嫩姜表面已经微微发软，盘里渗出来些许的姜水倒出来留着炒菜或者泡脚用。把凉透的温开水倒入姜片中，将嫩姜表面的盐分洗掉，再沥干水。  点击加载图片 3、锅中倒适量水和150克冰糖煮开后关火放凉。  点击加载图片 4、将凉好的冰糖水倒在洗好的嫩姜上，放进无油无水的玻璃瓶中，盖上盖子浸泡一夜就可以吃了。  点击加载图片 大家学会怎么腌制嫩姜了吗？想着正是嫩姜大量上市的时节，用冰糖腌制的嫩姜又甜又脆，大人孩子都可以吃，每天吃几片，除了对湿气又很好的帮助以外，还有一定的杀菌作用哦。  点击加载图片 娟妈妈有话说 1、腌制姜片的时候，检查姜片是否变软，盘底有很多水就差不多了，出水变软的姜片才能够再次吸收冰糖水，吃起来就会甜甜的。 2、姜片用盐腌制过后，再倒水淘洗时一定要是杀过菌的冷开水，罐子也要无水无油，这样腌制好的姜片可以吃到三伏天结束都不会坏。每次取姜片的时候筷子不要沾水防止将细菌带进去。 |
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