推荐几道热腾腾的家常菜

• 暖身广式羊肉煲

• 用材
• 羊腿肉七百五十g；马蹄（荸荠)100g；胡萝卜1根；炸腐竹多个；蒜两根；生姜片；南乳3-4块；排骨酱；酱油；生抽酱油；老冰糖；盐；酒酿
• 作法
• 1、羊腿肉没羊腩那麼肥，我更喜欢，买的情况下商家会砍好块，回家清洗一下子。
• 2、羊肉先绰水。
• 3、起一个锅，加点油，油烧下生姜片，放进羊肉大火油爆。溅入纯粮酒再次大火爆锅，等羊肉收湿水份就可以盛起來预留。
• 4、锅清洗，下油，油烧放进生姜片进行爆香，添加南乳和排骨酱，把酱炒香。
• 5、添加羊肉煸炒，待每片羊肉都匀称地沾到酱汁。
• 6、添加水未过羊肉，添加酱油、生抽酱油、老冰糖、盐调料，焖物品添加老冰糖口味更强并且肉迅速软哦。这儿能够依据自身喜爱羊肉的硬软水平操纵焖煮的時间。
• 7、迁移到石锅中，添加马蹄和胡萝卜再次焖煮，待胡萝卜变松，这儿要看见不必干水哦，若水做了再加一丢丢水。
• 8、到这一歩就贴近序幕了，添加炸腐竹和蒜，最终封水就可以开吃完，假如你这儿是要涮火锅的就不必炒糖色，反倒要多一些水，那样就可以涮菜啊蒜别的物品了。
• 肥肠炒年糕

• 肥肠适当年糕适当辣椒适当蒜头适当小葱适当老干妈豆豉酱适当生抽酱油适当姜片适当盐适量黑胡椒粉适当
• 整洁的肥肠加姜片、米酒文火煮一个小时上下
• 肥肠煮软后捞出切条，准备好辣椒，蒜头，姜片，小葱等调料
• 起油锅，蒜头，姜片，小葱，老干妈辣椒酱油爆，炒成香气后，添加年糕，加一些水炒软
• 添加辣椒和肥肠，大火油爆
• 油爆一阵子后，转文火添加盐，生抽酱油等调料，炒糖色出锅
• 酱香金针菇

• 原材料：金针菇1朵、老干妈辣椒酱2勺、食用盐1勺、葱段2根、生抽酱油1勺、小小勺白醋、小勺白糖
• 作法：
• 1、把金针菇清洗后切除根处，蒜片削皮后切成片
• 2、出锅，倒进食用油小火烤热，把蒜片倒入进行爆香
• 3、放进2勺老干妈辣椒酱炒出香味，放进1勺生抽酱油，小小勺白醋、小勺白糖、1碗冷水开大火烧滚
• 4、放进1勺食用盐，把金针菇装进去煸炒匀称，让金针菇都匀称粘满料汁，随后再开火烤煮30秒，让金针菇烧软就可以熄火起锅摆盘
• 干锅牛柳

• 牛肉适当马铃薯一个红萝卜一个半黄瓜，辣椒适当蒜黄适当芹菜适当青菜适当香辛料：辣椒干，八角姜，蒜，麻椒，八角茴香砂仁，良姜，郫县豆瓣酱适当
• 牛肉切片状，加小量盐，吉士粉，香油，花椒面，米酒，茶籽油腌渍。生姜切成片，大蒜瓣敲碎，土豆胡萝卜辣椒切条，蒜黄黄瓜芹菜切条，青菜清洗沥干水份。
• 锅烧热加点油，放进土豆条红萝卜条干扁至焦淡黄色，撒少量盐煸炒起锅
• 锅热加点油，放进香辛料炒出香味
• 放进腌渍好的嫩牛肉煸炒至牛肉水份变干
• 添加适量郫县豆瓣酱，盐，生抽煸炒
• 添加蒜黄，黄瓜，辣椒条，芹菜煸炒
• 添加干扁好的土豆胡萝卜条煸炒，添加青菜煸炒
• 依据口感添加适量盐，味精，花椒面炒匀出锅啦！
• 红烧鲶鱼

• 鲶鱼；姜；生抽酱油；米酒；老冰糖；盐；鸡精；酱油
• 鲶鱼杀好清洗，切割成1-2厘米厚的小块，并且用少量盐腌渍十多分钟。（腌渍全过程中把淹鱼块的菜盘拿起來颠几回，有益于盐匀称分散化更强进味）
• 生姜切成片（有生姜最好是）
• 锅中加点油，油烧后放进切完的生姜片
• 煸炒两下，待生姜片微掉色便可放进腌好的鱼块，半途翻过来一次。
• 煎至鱼块两面淡黄便可放进生抽酱油，米酒，老冰糖，酱油少量及其一小碗的水，盖上大锅盖中文火炖五六分钟。
• 放进少量鸡精，能够尝下味儿咸度，不足再天赋加点生抽酱油（由于腌渍时早已有放食盐了，因此生抽酱油的量不能放的过急），最终大火收汁，摆盘。
• 辣炖山药牛腩

• 用材：牛腩七百五十克；淮山药1根；红萝卜1根；小葱一根；姜片1块；蒜头10粒；八角2粒；八角茴香1根；良姜2、3片；辣椒干5、六个；辣郫县豆瓣酱2炒勺；米酒2炒勺；生抽2炒勺；糖1炒勺；盐适量
• 牛肉切块状放进冷水锅中，水烧开后，捞起来洗去表层的浮沫预留。
• 炒菜锅内烧开1炒勺油，爆小香葱段、生姜片、蒜头粒、八角、八角茴香、良姜、朝天椒段等辛香料，放入郫县豆瓣酱炒成辣椒油。
• 放进牛肉煸炒匀称，随后淋入米酒、生抽和糖煸炒匀称再添加适量沸水（水流量要未过牛肉）大火煮滚后转文火焖煮约一个钟头。
• 放入淮山药和红萝卜块大火烧开转文火再次焖煮约2、三十分钟，最终依据咸度加适当盐调节味儿并放大蜡烛料汁收浓到自身喜爱的水平