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夏天要想吃的美味，同时还要兼顾营养和健康，那你可一定要跟学今天这道菜。鸡胸肉和虾肉的营养价值很高，并且脂肪含量低，是夏天做菜的首选食材。松子更是宝贝，可以补充丰富的氨基酸，有健脑益智的作用，和鸡肉一起吃更有润肠通便的效果哦。 蒸菜，是能最大程度保留食物营养的烹饪方式，炎炎夏日，做蒸菜不用守在炉前汗流浃背，夏天的餐桌不妨多一些蒸菜，那就从这道松仁鸡肉卷开始吧！
【食材】 鸡胸肉1大块 / 虾仁50克 松仁20克 / 胡萝卜碎丁20克 鸡蛋1个 / 干淀粉适量 盐 ，料酒适量 [ 做法 ] - 1 - 将鸡胸肉洗净，用刀横向片薄片待用。 -2 - 虾仁洗净，用刀剁成虾糜。 - 3 - 鸡蛋取蛋清部分，倒入虾糜中。 - 4 - 继续倒入料酒，干淀粉，撒少许盐。 - 5 - 顺着一个方向用筷子搅拌上劲。 - 6 - 再倒入切好的胡萝卜丁，混合均匀即可。 - 7 - 取一片切好的鸡胸肉铺平，放入一小勺搅拌好的虾糜。 - 8 -
虾糜顶部撒少许松仁。 - 9 -
将鸡胸肉从一侧向另一侧卷起，完整地包裹好虾糜和松仁。（卷紧一点切出来更好看哦。） - 10 -
卷好的鸡肉拼接口朝下，依次摆入平盘中。 - 11 -
蒸锅中放入平盘，开大火，等上了蒸汽后，大概蒸10分钟左右即可。 - 12 -
看见鸡肉发白，即可掀开蒸盖。 - 13 -
稍冷却后放在干净的砧板上，切3cm左右的小段即可摆盘食用。清爽又营养，真是非常适合夏天的餐桌哦！
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