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大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑，选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现，吃到嘴里绝对每一口都是享受。  清蒸是鱼最省事也是最营养的做法了，但是想要蒸得鲜美，却不是那么简单，很多人蒸的鱼并不好吃，原因就是没有掌握好这些关键的步骤，下面就给大家分享清蒸鲈鱼正确的制作方法。 【清蒸鲈鱼】 1.首先，我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。再把鱼片成两半，不要片透，以免影响造型，放在清水中，洗净鱼身上的血水备用。  2.大葱白一根，切成段，生姜一块，切成片，均匀摆放在盘中，用生姜和大葱垫底，在透气的同时，味道更香，再放上洗净的鲈鱼，浇上10克料酒去腥。  3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开，把鱼放入锅中蒸6分钟。  4.蒸鱼的时间，我们准备一下配料，大葱白一段，剥去硬芯，切成细丝，生姜一块，也切成细丝，红椒一片，去籽后也切成丝，香菜一根，切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味，口感更好。  5.6分钟之后，鱼已经蒸熟，清香鲜嫩，把鱼从锅中取出，倒掉汤汁，挑出葱姜，汤汁比较腥，一定要倒掉，撒上准备好的葱姜丝。  6.锅内再烧油，油温7成热时起锅，把热油泼在鱼身上，激出葱姜丝的香味，再淋入20克蒸鱼豉油即可。  好了，这道鲜香滑嫩的清蒸鲈鱼就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！  关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！ 文案编辑：温小暖 |
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