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小陈本是个咖啡控，不曾想在响响几份茶礼的熏陶下，竟也渐渐爱上了茶饮。今天，响响又特地为他带来了一份“花香肉桂”。 小陈边喜滋滋品着茶边听响响介绍：“……闻闻杯盖，有淡淡的奶香。入口带着桂皮的辛味，不过回甘很明显……” 听到这，小陈突然插言了：“对了，我正好有个问题不太明白。你们常说的‘回甜’和‘回甘’，是一样的吗？” “‘回甜’和‘回甘’啊，当然不一样。”响响微笑着为他续上一杯茶，继续说道，“‘回甜’是茶汤接触口舌那一瞬间就能体会到的感觉；而‘回甘’，则是在苦涩之后，口舌之间慢慢酝酿出的那一种甘甜滋味，它来得较为绵延缓慢，相对于‘回甜’的直接，‘回甘’则是一个过程。” “原来是这样啊，嗯嗯，懂了！” “下次再捎点回甜效果好的，给你比较感受一下。” “太好了！” 给眼睛一点闲暇， 用耳朵感受小约的茶趣。 若要考据历史上武夷山的茶是什么时候火起来的，还真有些难度。 唐宋时期，北苑建茶风光无限。此时的武夷山，还只是默默地被北苑的光芒掩盖着。虽有东坡誉之“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加”，毕竟不如秦观的“北苑研膏，方圭圆璧，名动万里京关”这般负有盛名。当时武夷茶虽好，然而山形险峻，道路不通，不似建安那般可以建茶厂，每年定时有序、有规模地向朝廷输送新茶。毕竟，“贡茶”品质求的是好而稳定，若无法稳定输出高品质的茶叶，官员们便不得不退而求其次。因此，武夷茶虽好，终因采摘运送不便而难以跟北苑一比。 不过，是金子，总是会发光的！ 大概到了元代，当北苑作为皇家禁苑随着宋王朝而衰落之时，武夷山渐渐取而代之，成了名茶大户。 传说武夷山乃仙山，武夷茶也是仙人所赐的仙茶，这说法倒是契合了武夷山名称由来和武夷茶洞的传说。 相传古时候有位长寿老人叫彭祖，足足活了七百多岁。不过，我们今天的主角是他的两个儿子。这两个儿子一个名叫“武”，一个名叫“夷”。兄弟俩各自带着自己的族人，生活在闽地这蛮荒所在。 有一年，山洪泛滥，百姓流离失所，只能躲进山坳避灾，苦不堪言。“武”和“夷”扛起父亲彭祖留下的锄头，拿起父亲留下的斧头和弓箭，开山引水，堆石成峰。在成功疏导洪水，救民于水火的同时，他们还劈出了鬼斧神工的武夷风光。人们为了纪念兄弟俩的功绩，便以两人的名字“武”和“夷”来命名此地。这就是“武夷山”名字的由来。 武夷山有三十六峰，而被称“产茶甲于武夷”的唯有玉华洞。玉华洞又称“茶洞”，据说武夷山的第一株茶就产在这里，只是这又是另一个美好传说了。 许久以前，武夷山上住着一位采药为生的老先生。老先生也精通药理，周边只要有人生病，他都会帮忙看病抓药，而且收费低廉，周围的老百姓都非常感激他。 这年夏天，时疫爆发，许多人病倒。为了能救更多人，老先生顾不上烈日灼烧，终日在山上攀爬采药。一日，老先生因年迈力衰，体力不支，竟跌落山崖，昏迷过去。待他醒来，眼前竟出现了一位仙人，自称“仙鹤真人”。 真人知道老先生心地善良，为善颇多，算到他今日有难，特来相救。他将老先生带到仙人园，请他喝了“仙露茶”，又送他一株茶树，嘱咐他带回栽种。 老先生将茶树带回后，种在了风景秀丽的玉华洞，又用带回的茶叶熬成汁，让生病的人服下。没想到，喝了茶汁的病人很快都好了起来。 老先生发现茶叶熬的汁有此奇效后，并未私藏，而是将人们带到茶树前，又将仙人所传栽培方法倾囊相授。从此，茶树在武夷山扎下了根，而“玉华洞”则成了人们口耳传颂的“茶洞”。 不管是开山引水，还是送茶济世，种种传说，都让武夷山多了几分神秘感，笼上了浓浓的仙气。 其实，武夷山得天独厚的地理条件，别具一格的制茶工艺以及完美的天时，才是武夷茶风靡全球的真正原因。这些留待咱们日后再慢慢分解！ 石乳沾余润，云根石髓流。 玉瓯浮动处，神入洞天游。 ———— 宋 赵若槸 《武夷茶》 |
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