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手抓大肉是高山人过年少不了的美食，猪是自己喂养的土猪，主要用豌豆、豆糠、洋芋喂养，要喂一年半左右，喂的时间长肉质好，味道自然比街上卖的猪肉香。 我们过年的风俗是到了腊月三十这一天，要煮一大锅猪肉，要有猪腿、猪头、猪蹄子，这就意味着今年六畜兴旺，五谷丰登了。 另外还要买很多豆腐和白菜，这些都是制作猪肉系列美食的作料，过年的那顿手抓猪肉，应该都是海吃海喝，不计成本，吃饱方休的。这个和我们高山人的性格特征有关系。 我们高山人常年和泥土打交道，质朴厚道，为人真诚大气，因为平时家里喂的猪主要是自己食用，属于安全的特供食品，所以大家都会在过年的时候海吃一顿，犒劳一下自己，解馋过瘾，也练就了食量。但是别的猪肉让我们高山人吃的话，肯定都吃不多，一方面是口感上的差距很大，二是过年的那种气氛很难营造。 过年了一家人坐在一起，围着香喷喷的猪肉，彼此看着对方吃的很香，那是一种竞赛，也是一种幸福，因为肉香味美，心情舒畅，这样习俗显得大气豪爽，我们高山人才一直沿用着过年的民俗。 过年的祭祀活动礼节性的活动都很多，主要归纳以下，说的不全的大家可以补充： 一、腊月三十晚上肉煮熟前要洗手，洗完手吃花卷一些完了才去上坟，上坟回来才能和家人吃肉； 二、腊月三十晚上要在上席柜上点上清油灯，纪念老祖先和家神。 三、初一早上起床后，洗脸洗手完了吃点花卷再去上坟，上坟回家后全家人煮面吃，叫做吃长寿面。 四、初一晚上吃水饺，晚上要打素坛，安顿“灶瓜婆”（灶神） 五、初二出门走娘舅、女婿给丈人拜年。 六、初三早上上坟，初三初四走朋友亲戚。 七、初五扫五穷，要扫地、理发洗衣服，响动一下家里的各个地方。 八、正月十四晚上上坟、完了猪肉吃肉，吃完要把骨头集中在村子农场里弄个篝火晚会烧掉。 九、如果有文艺节目或者花灯，都是在初六到十五期间举行的。 正月十五过后才算年过结束，于是该干嘛的干嘛，这才是我们的习俗，只因为现在的人都追求眼前利益，不在乎传统习惯，加上日子越来越好，每天都在过年，过年便不再那样浓重了，年味不浓，但是习俗还在传承，这一点我们高山人做到了。 图文：高山猫 |
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