煲汤大全：以最简单的方式，手把手教你煲汤，每期附带新奇菜色，烹饪的技巧，精美的图片，简单的文字，翔实的过程，让你瞬间晋级顶级大厨！ 我们都知道广东人喜欢煲汤，无汤不欢，夏日炎炎唔煲汤啦！煮一锅快捷“滚汤”，消暑解渴。 这个“滚”广东话里面的意思就是把水烧开，煮开，所以开水，我们叫做滚水。 简单的滚汤，就是水开之后将菜蔬、蛋类、肉类或海鲜，下入滚水，调味，食材熟透后迅速起锅，就可以喝汤啦！ 例如：菜心肉片汤、枸杞瘦肉汤、枸杞猪肝汤、鱼片枸杞叶汤、芥菜肉片汤、鸡蛋番茄汤、鸡蛋丝瓜汤、蛋花紫菜汤、鱼头豆腐汤等，制作一锅汤水仅需几分钟。 番茄豆腐金针菇汤： 配料：嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。 步骤1 首先给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。 步骤2 然后把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。 步骤3 再给锅中倒入少许油，油热后把葱末放入锅中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。 步骤4 然后再往锅中倒入一大碗清水。 步骤5 再把豆腐放入锅中煮开。 步骤6 把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。 步骤7 最后往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。 步骤8 完成，装碗上桌吧。 |
|
|
