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溪云斋散文 Xiyunzhai  为了一碗越南牛肉粉  张尺·作品  为了一碗越南牛肉粉 “好吃的越南牛肉粉，用汤匙舀一口汤，喝进口，从此上瘾，每天都想追求此种味道”，食神蔡澜先生这样评价他心中最完美的越南粉，并直言“天下美食，少不了一碗越南人做的牛肉河粉”。 原来，年轻的蔡澜曾到越南旅行，在那里品尝过越南的特色美食——越南牛肉河粉。当时越南的风土人情，仿佛融入了那碗一日三餐的河粉中，让蔡澜毕生难忘，对他而言，那似乎不是一碗牛肉河粉，而是一种恋爱般的味道。 后来越南遭遇战乱，正宗的越南粉在国内没有得到很好的传承，回到越南想要重温旧梦的蔡澜，吃遍南越、北越，就是没有吃到和之前一样的味道了。他知道，战乱的越南人，有很多已移民到法国或澳洲。于是他去到一个个国家，一个个餐厅去寻找。而这一找，就是几十年。最终在澳洲墨尔本的“勇记”越南粉店，他找寻完美的越南粉历程，到达了终点”。 今天顶着墨本32度天气的高温，一路坐汽车倒火车寻着蔡澜先生的足迹，找到位于Richmond（里士满）“勇记”越南河粉店。  Sea scenery 旅行日记 2020.02.14  Richmond译名“里士满”，位于墨尔本City的东南边，是墨尔本最著名的越南人聚集区，两万多居民中大概有6%在越南出生。 这些越南人最早是1970年代前来逃避战祸的难民，当时大量越南和印度尼西亚的东帝汶难民涌入，把原来的工业区变成了人口密集的住宅区。 久而久之就形成了颇具越南特色的片区，就像boxhill满街都是中文招牌一样，在Richmond也能看到大量越南特色标志和越南语告示招牌。 主街Victoria Street被称为越南街，又名为”小西贡”，街上有各式各样的越南店铺，如蔬果店、肉铺、杂货铺、越式法包店等等。 中午时分，来吃饭的大多是越南人。零零星星的几桌。旁边桌子的一对夫妻是越南华裔，我们闲聊了一会。七十年代越南政府为了挑衅中国政府的忍耐底线，另一方面为了讨好苏联，开始疯狂驱逐在越南境内的华侨，要知道这些华侨有很多已经融入当地社会，成为越南国籍。这一批被驱逐的华侨人数高达17万人之多。不仅如此，很多人还遭到了残酷的迫害，很多人被剥夺了所有的财产，断绝了生活的来源，在华侨逃亡过程中，死亡和失踪者难以计数。这对夫妻就是受了迫害的那一代华裔。当年他们也就二十来岁，随父辈辗转到了澳洲，并定居下来。 当问到他们当初在越南被没收的房产有没有被退还回来？他们说不敢去问，也没有一例这样的事例。我们说当初越南政府的行为是错误的，现在应该退还。他们说：“我们认为是错误的，但是越南政府不这样认为啊。而且我们又没有哪个政府出来为我们说话为我们做主”。因为对这段历史不太了解，我们也不敢接话。 旅行对我们永恒的诱惑就是  当他们问到我们过来多长时间了，我们马上说过来有两个月多了。我们很敏感这样的问题，这其中的原因就是现在国内的疫情讯息全球皆知。并且澳洲也已经有了15例新冠状病毒感染者。我们在澳洲的华人出门还是很注意。尽量不要引起他人的误会和猜忌。上个星期，我在超市遇到一对华人母女，人家就直接问我是不是刚来澳洲的，怎么不戴口罩。我马上解释说来了一段时间了，在疫情发生前就来了。说完后，为了不让对方尴尬，我马上说：“能理解”！是啊，能理解，在疫情面前人人甚危，人人防疫。这未尝不是好事。 这对夫妻问我们是否要办移民。我们不假思索地说：不，现在中国发展很好，什么都方便。也很发达。 说完这句话，我想起前两天看到的一篇文章《什么才叫真正的发达国家》。有两段话我记得很深刻：“发达的建筑、发达的铁路、发达的技术……这些都只是实现目标的工具，而非值得追求的目标本身”……“正如决定一个水桶容量的，不是长板而是短板；评价一个国家的发达程度，判断标准不是强者的高度，而是弱者的地位。”…… 今天是西方的情人节。清晨朋友发来信息：亲人节快乐！是啊，在非常时期能彼此问候，彼此安慰鼓励的的都是亲人。 2020.02.14 END  溪 云 斋  特邀顾问：乔延凤 顾问：李立 冯岩 王相华 铎木 项见闻 总编：风剪云 主编：雪馡儿 编辑制作：豆丁 夕眉 翡儿 朗诵嘉宾：水晶·简 天宝宝 李磊 三月 杨娟 小暖 随缘用稿 随缘用稿：投稿作品需原创首发，以纯文本方式发送，并附100字内作者简介，投稿三日未收到用稿通知可另行处理。作者稿费由赞赏产生，发文七日为限，限期内稿费70%与您，30%留于斋用，低于十元及七日后续赏皆作斋用。凡期内阅读量满五百以上每增加五百赞赏稿费增加10%，直至全额发放。朗诵的作品，赞赏稿费平台留用30%后，余60%归作者，40%归主播。 |
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