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越南pho 完美的牛肉河粉，一生难忘 越南牛肉河粉，也称为pho。蔡澜为了追求一碗像样的越南河粉，吃遍南北越，更远赴海外到法国、美国及澳洲，终于在澳洲找到了“完美的牛肉河粉”，吃过后一生难忘，并把它带到了中国。 深圳作为蔡澜pho的第二处落脚点，相比于香港的第一家pho，用的是相同的牛骨汤底，同样的粉，同样的牛肉，但是，这碗在深圳售价68元的牛肉粉，在香港的售价是HK$128，想想是不是有点小开心？ 嗦粉三步走起 ▼▼▼ 生牛肉片 在烫熟的瞬间，如少女唇部般娇嫩 “面前的这一碗牛肉河粉， 灼得刚刚够熟的生牛肉，色泽有如少女唇部之粉红。” —蔡澜 铺在面上的生牛肉一面已经被滚烫的汤灼熟，而另一面露出红粉诱人的颜色，残忍中带有一丝诱人的温柔。 食用时一定要趁着汤热把牛肉泡入汤里，粉红牛肉瞬间就被烫得发白，此时牛肉处于熟与不熟的边缘，是牛肉最嫩滑的时刻。 嗯.....牛肉接触牙齿瞬间纤维随即断开，此刻仿佛感受到了牛肉每一次跳动的脉搏，这是新鲜的味道。 而我们点的另一碗售价52元的生牛肉粉在上桌时候已经被汤汁泡得全熟了，略有些许失望。 汤底 150斤牛骨熬制，澄清而鲜甜 “用湯匙舀了一口湯，喝進口，從此上癮， 一生一世，都想追求此種味道。” 一碗pho，汤底就是他的灵魂，店里的汤底用150斤牛骨熬制的，汤底干净清澈，味道鲜甜中带着淡淡的牛乳香，浓郁却不觉油腻。好评！！ 河粉 像雪一样白，像丝一样滑 “河粉纯白米制造，像她们身上的旗袍，如丝如雪。” 磨浆、蒸熟、切条，全部机械一体滑，这样高效的出产方式当然是为了应对巨量的客流。 尽管这里的粉是用机器做出来的，但依然保持着高水准，河粉非常顺滑，筷子用不好的话可能还真夹不起来这里的粉。
厚度适中，爽口顺滑的河粉毫不输人工做出来的，而且还能保持着稳定的高质量。 越味小吃 iphonex一样长的猪颈肉
猪颈肉的肉质十分弹嫩，外皮烤得焦脆，上面还铺了一层炸蒜头。
这里的猪颈肉就像开了挂一样，一片猪颈肉竟然和iphonex一样长。
蘸上些酸甜辣酱，用生菜包上，一口吃掉，滋味十足。 水培蔬菜 店里最美的装饰品 蔡澜在微博上说：“除了用和香港店一样的现場製粉机之外，增加另一特色，那就是把种植蔬菜的园地搬进餐厛，让食客感受自然。水培香草乾净又无农药，请大家放心生吃。 ”
餐厅内无土水培的新鲜蔬菜，食客在用餐时能更添一分自然的风景，看着桌上的牛肉粉也更显放心。
店里水培蔬菜会随牛肉粉一起上桌，喝完汤后大家可以直接将蔬菜放入汤中泡熟食用。 · TIPS · ①
店里招牌牛肉河粉有三种，味道都是大同小异，所以如果是冲着尝味道来的，点39元的就足够了，性价比非常高！ ②
汤头是店里的招牌，卖完就没有咯~，而河粉是可以免费续加的。 -店名信息-
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