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黑胡椒西红柿瘦肉  材料：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺 做法： 1、西红柿洗干净，去皮，切片 2、瘦肉切片，放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟 3、热锅，爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西红柿 4、加入适量的开水，中火； 加入盐、葱花，搅拌均匀；就这么简单出锅 鱼香鸡丁  做法：1，鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。 2，2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁， 3，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。 香菇豆腐  材料：豆腐300克，香菇3只。榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。 做法：1、将豆腐切成四方小块，中心挖空； 2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料； 3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。 豆豉炒苦瓜  食材：苦瓜、沙丁鱼罐头、食盐、大蒜、白糖 做法： 1、豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用； 2、大蒜两颗拍散切碎； 3、苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片； 4、苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水篮中冲去盐分，沥干备用； 5、油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可。 土豆焖饭  用料肉；土豆；米 做法1、肉切丁加少量盐和淀粉拌匀，热锅凉油，猛炒 2、变色沿锅边炝料酒，稍炒，加生抽，猛炒，加小半碗水，煮到开 3、肉连水一起倒入淘好的米里，加入切成丁的土豆，补水到平时煮饭的量，就像平时煮饭那样煮到熟 香菇焖饭  用料干肠；大米；香菇；胡萝卜；土豆；生抽；老抽；蚝油；鸡精；葱；姜；花椒面；料酒 做法 1、香菇，土豆，胡萝卜，干肠切丁锅里放少许油下葱姜花椒面炒香后放入香菇，干肠，土豆，胡萝卜翻炒片刻。再放入少许料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精。加入提前一小时泡好的米。再按1：1.2的比例加入烧开的水。 2、定时焖十五分钟。十五分钟后一锅香喷喷的香菇焖饭完成了。 豌豆胡萝卜焖饭  用料饭；胡萝卜；香肠；葱少许；姜少许（菜的配比不严格，全看现有的分量了）；酱油；盐 做法 1、豌豆用水清洗，胡萝卜去皮胡萝卜、香肠切丁锅中倒入食用油（比平时炒菜略多些），放入姜末爆香，然后都是胡萝卜翻炒 2、胡萝卜翻炒2-3分钟后倒入豌豆，加酱油及少量的水，盐要比平时炒菜多些，焖煮10分钟米饭洗净入煲，水要少加至原来蒸饭的1/2，因为菜里有会有汤 3、炒好的菜出锅前撒些葱花，然后平铺到米饭上，最后上面铺上肉粒。煲至煮饭键自然跳起，如果想吃带锅巴的饭，可以在按键跳起后重新按下煮饭键，如此反复几次即可 腌五香辣椒  食材：辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。 将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。 当归醉鸡卷  材料：大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、红糟露300毫升。 做法： 1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。 2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟。 3、将红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。 剁椒蒸扇贝  食材明细 扇贝 600克 橄榄油 2ml 盐 1克 剁椒 30克 蒜泥 30克 香葱 30克 生姜 15克 豆豉蒸鱼酱油 3ml 的做法步骤 1、扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳； 2、剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉； 3、准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好； 4、把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油； 5、清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟； 6、蒸好之后撒上葱，即可； 五香炒甜豆  材料：五香100g，甜豆200g，油适量，盐适量，味精适量 做法： 1.事先炸好的五香 2.甜豆折去豆角，洗净备用 3.起锅加热放油 4.放入甜豆翻炒 5.炒到甜豆颜色稍变 6.放入适量的盐 7.加适量的水，盖上锅二分钟 8.倒入切段的五香，炒匀放入适量的味精即可装盘 蒜蓉南瓜 食材：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克 1)南瓜去皮，切成小方块。 2)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿。 3)锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了。 4)锅内倒入南瓜翻炒。 5)南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐。 6)盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可。 甜糯米豆沙包 原料：糯米、水、糖、红豆沙、南瓜籽 做法： 1. 糯米提前浸泡4 小时以上，加少许水煮熟，趁热拌入一大匙糖，拌匀； 2. 准备好所需的糯米和豆沙馅，取100克左右的糯米在保鲜膜上（可以在保鲜膜上先抹点水防沾），压平； 3. 中间放上豆沙馅，用保鲜膜协助收圆； 4. 去掉保鲜膜 ，在表面放一些竖果装饰即可。 鱼香肉丝 1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末； 2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁； 3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开； 4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀； 5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右； 6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。 孜然羊肚 材料：熟羊肚200克、青椒25克、红椒25克、（姜片、蒜末、葱段各少许）孜然粉2克、盐2克、生抽5毫升、料酒10毫升、食用油适量 做法：1 将羊肚切成条状，待用。 2 洗好的红椒切开，去籽，再切成丝，改切成粒。 3 洗净的青椒切开，去籽，再切成丝，改切成粒。 4 锅中注入适量清水烧开，倒入羊肚。 5 煮半分钟，汆去杂质。 6 将煮好的羊肚捞出，沥干水分，待用。 7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 8 放入青椒、红椒，快速翻炒均匀。 9 倒入羊肚，翻炒片刻。 10 淋入料酒，炒匀，放入少许盐、生抽，翻炒匀。 11 加入少许孜然粒，翻炒出香味。 12 盛出炒好的羊肚，装入盘中即可 |
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