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最近老公爱上了吃糯米锅巴，每次出门逛超市，都会买上一大袋。刚开始想着偶尔吃一点也没事，可时间一长，总觉得买的这些零食里面添加剂太多了，吃久了对身体不好。于是想着自己给他做一些吧，自己选食材，更安全。而且自己做，不用放任何添加剂，更健康，更卫生。糯米锅巴，咸香酥脆，2分钟学会，一次简单做一大盘，30个不够吃。  夏天天气比较湿热，我们的脾胃需要运化湿气，所以需要给它提供更多的营养物质，保证脾胃的健康。而糯米就是非常好的食物，它富含蛋白质，膳食纤维，叶酸，钙，铁，维生素等营养物质，是非常好的温补性食物。尤其对健脾暖胃，补中益气，固表止汗，有非常好的效果。所以我们平时可以常做点糯米来吃，对身体是很好的。这个糯米锅巴，可以用来做菜，也可以用来当零食吃，如果你也喜欢，赶紧收藏起来，空的时候做些来尝尝。 【糯米锅巴】 一，食材：糯米1斤，淀粉2勺，姜1小块，白砂糖2勺，盐适量，食用油适量。 二，糯米锅巴的做法： 1.将所有的食材都准备好，糯米提前一晚浸泡好，然后倒掉水，再用清水多清洗几遍，把糯米清洗干净备用。  2.把清洗干净的糯米水分控干，再放入一个大点的盆里，不然炸的时候容易到处崩开。然后放入2勺淀粉增加粘合度，再把姜剁成姜末放进来，再放入1勺盐，2勺白砂糖提味，用筷子把它们搅拌均匀备用。  3.起一锅，里面放入稍微多一些的食用油，油温烧至放筷子进去能够迅速起小气泡就可以了。外面店里都有卖这种锅巴勺子，先把锅巴勺子放油里面烧热，然后拿出来，在里面留少许食用油防粘。然后用小勺子舀适量的糯米平铺在勺子里面，薄薄的一层就可以了。接着让勺子慢慢接触油，让这个糯米锅巴先定型。  4.把勺子放进油里面就拿出来，炸一下提起来一下，防止油把糯米炸崩开。直到看到糯米全部定型了，然后全部浸入油锅里面炸，大概20秒后，提起来，糯米锅巴已经变得金黄了，然后调成小火继续炸，一边炸一边晃动勺子，慢慢地整块糯米锅巴就自己脱落浮起来了。再炸上几秒，糯米锅巴变得两面金黄就可以出锅了。继续慢慢地把剩下的糯米都做完，装入盘里就可以开吃了。  5.我们的糯米锅巴就做好了，咸香酥脆，咬一口，嘎嘣脆，每一口都那么的诱人。带着浓浓的米香，真的特别的好吃，每次做上一大盘都不够吃的。  小贴士： 今天给大家分享的这个糯米锅巴的做法就结束啦，非常的简单。糯米浸泡清洗后，一定要记得把水控干些，不然在油炸的时候很容易爆，所以大家在做油炸食物的时候一定要注意安全哦。还有就是如果实在没有买到这种勺子，直接用家里的普通勺子也是可以的，记得铺均匀，铺薄一些就可以了。一次可以多做一些，还可以把这个糯米锅巴用来炒菜哦，吃起来味道也是特别的香酥美味。 |
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