|
 尖椒炒豆皮 小赵推荐：尖椒炒豆皮 豆皮200克、尖椒4个、黄豆辣椒酱一勺、生抽一勺、蚝油半勺、香醋一丁点、酥腐乳汁一点点、白糖一丢丢、玉米淀粉一小勺、芝麻香油几滴、花椒油几滴、油看你心情 1.豆皮用温水泡15分钟左右。 2.豆皮切丝，尖椒切丝，记得切细一些，容易入味，炒出来也不会太辣。 3.生抽、蚝油各一勺、一点香醋、一点白糖提鲜，三滴香油提香，一小勺玉米淀粉勾芡加小半碗水，搅拌均匀。 4.起锅烧油放豆瓣酱炒出香味加入青椒丝（不能吃辣的记得炒久一点）倒入调好的酱汁半分钟后倒入豆皮最后放入香油 切记，全程大火  泡椒凤爪 小赵推荐：泡椒凤爪 鸡爪、姜片、 香叶 、黄酒 、花椒 、八角、白糖、 陈醋 、白醋 、生抽 、香油、蒜末、 小米椒、 香菜 泡椒 、柠檬汁、 彩椒丝、 柠檬片、 盐 1.鸡爪剪去指甲切段，凉水浸泡 2.锅中加入适量清水，下姜片 香叶 黄酒 花椒 八角，放入鸡爪煮15分钟（去腥，煮熟） 3.煮熟的鸡爪，冰水中浸泡15分钟 4.另烧水，加入 白糖 陈醋 白醋 生抽 香油煮开后放凉然后把鸡爪浸泡进去加入：蒜末 小米椒 香菜 泡椒 柠檬汁 彩椒丝 柠檬片 盐调味装盒（冰镇一会口感更好呀）  水煮肉 小赵推荐：水煮肉 里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗。 1.里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。 2.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜，姜磨成蓉，将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成段。 3.锅内倒冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香，加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。 4.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。 5.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。 6.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮，再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。 7..准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类，再铺上煮好的肉片。 8.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油，趁热淋在肉片上即可。  小炒荷包蛋 小赵推荐：小炒荷包蛋 鸡蛋；猪肉；青椒；红椒；青蒜；黑豆豉；郫县豆瓣；葱姜蒜；生抽；料酒 1、煎老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。待冷却后切大块待用。 2、水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟，冷却切片待用。青红椒切片青蒜切断待用 3、另切少许葱姜蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。 4、热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出，直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣，均匀后倒入青红椒翻炒 5、倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒，加入少许生抽调味，均匀后倒入青蒜，盖上盖子焖半分钟即可出锅。  木耳百合拌西芹 小赵推荐：木耳百合拌西芹 西芹 2片 百合 2个 木耳 1把 白醋 1勺 糖 1小勺 油盐 适量 1. 准备好原材料 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油 3.加入黑木耳先焯煮一分钟 4. 再将西芹和百合放入锅中焯煮一分钟后 5 将焯好的食材捞出放入大碗中，加入适量的盐 6. 加入白醋、1小勺糖 8. 加入适量的橄榄油 9. 拌均匀后盛入盘中。
|
|
|
