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夏天必吃的是什么？绿豆糕呀！ 还记得第一次做绿豆糕的时候，我用的是完整的绿豆。本以为做出来应该是清新的绿色，结果却是灰灰的颜色甚至还带点棕，那颜值瞬间抽走了我全部的食欲。 后来经过烘焙师傅的指导才知道，绿豆糕是要用脱皮绿豆做的。立马买了重新再来一遍，果然不论是颜值还是味道都跟买来的没区别。今天就把配方给你们！  点击加载图片 网上有那种直接搅打好的绿豆泥出售，不建议大家购买，味道偏甜而且少了很多绿豆本身的清香。脱皮绿豆就刚刚好，保留了豆香，除去了外皮涩涩的口感。 炒绿豆沙最好是用黄油，能增加香味，妈妈们家里如果没有的话也可以用普通的食用油代替，味道会稍稍逊色一点，但也不影响食用。  点击加载图片 食谱名称：流心绿豆糕  点击加载图片 1、食材准备：牛奶：25克，宝宝奶粉：40克，脱皮绿豆：100克，熟蛋黄：2个（约40克），黄油：35克，白砂糖：35克  点击加载图片 2、脱皮绿豆放入清水中，浸泡12小时。 吸饱水分的绿豆更容易煮熟，妈妈们可以提前一晚浸泡。  点击加载图片 3、把浸泡好的脱皮绿豆倒入电饭煲内胆中，加入780克清水至600毫升的水位线。  点击加载图片 4、盖上锅盖，把电饭煲放到固定位置，选择“煮粥”功能，电饭煲工作40分钟。  点击加载图片 5、把煮好的脱皮绿豆倒入果汁杯中，搅打成泥。  点击加载图片 6、锅中倒入搅打好的绿豆泥、20克黄油和30克白砂糖，开中火，用刮刀来回翻炒至成团。  点击加载图片 7、倒入玻璃碗中，放入冰箱冷藏。  点击加载图片 8、碗中倒入蛋黄和牛奶，用搅拌棒搅拌成蛋奶液，再用筛网过筛出细腻的蛋奶液。 过筛后的蛋奶液口感更细腻，妈妈们这一步别偷懒。  点击加载图片 9、锅中倒入过筛后的蛋奶液、宝宝奶粉、剩余的黄油和白砂糖，开中火煮3分钟至粘稠。 点击加载图片 10、倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时。 点击加载图片 11、将冷冻好的流心切成均匀的正方形小块。 点击加载图片 12、取30克冷藏好的绿豆泥放手心，先搓圆再压扁。 点击加载图片 13、舀入一块正方形的流心块做馅料。 点击加载图片 14、慢慢包裹起来，搓圆形。 点击加载图片 15、放入模具中，轻轻按压，脱模。 按压的动作一定要轻柔，避免流心挤压出来。 点击加载图片 一款冰凉爽口，奶香浓郁的流心绿豆糕就做好了！冷藏过的绿豆糕咬一口在口中，瞬间冰冰凉凉，轻轻一抿就融化在口中，还能吃到奶香浓郁的流心馅，无比满足。自制的绿豆糕少了添加剂，更加适合宝宝吃哦，妈妈们赶紧行动起来吧！ 【敲黑板】 ●没有模具的妈妈们，可以用手整出长方形样子，也不错哦。 ●炒制绿豆泥的过程比较久，妈妈们一定要耐心把水分炒干。 ●妈妈们根据我的食材量可以做8个流心绿豆糕。 ●不喜欢吃奶黄馅的话，可以换成豆沙馅或者什么都不放，纯绿豆也很好吃。 |
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