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来自: jming札记 > 《食材加工》
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听大厨说怎样腌鸭蛋
听大厨说怎样腌鸭蛋。
大厨教你做咸鸭蛋,个个流油起沙,非常简单
大厨教你做咸鸭蛋,个个流油起沙,非常简单。食材:鸭蛋、盐、高度白酒。1、首先将鸭蛋用清水冲洗干净,然后沥干水分或者用厨房用纸将水...
【我爱我的家】—自制放心咸鸭蛋(五香)
生鸭蛋20个、粗盐500克、清水2000ML(以自家容器为标准)、高度酒200ML、葱姜适量(切粗丝)、大料6颗、花椒1小把、小茴香1大勺、糖1大勺、1.鸭蛋洗净,用纸巾擦去表面水分,再自然风干一会。2.将处理...
鸭蛋这么腌会发臭,只要加点它,保证每个都香得流油
鸭蛋这么腌会发臭,只要加点它,保证每个都香得流油。
这样腌的鸭蛋个个冒油
这样腌的鸭蛋个个冒油。
这样淹鸭蛋保证十天个个流油
这样淹鸭蛋保证十天个个流油。
48年大厨:腌鸭蛋时,放点这“东西”,保证个个流油又起沙
1、所以在腌制鸭蛋的时候,往里面加点黄泥土,经过这样腌制出来的鸭蛋,保证个个流油又起沙,这主要是因为黄泥土能够将盐分均匀的渗透到...
炸酥肉时,有人裹面粉,有人裹淀粉,大厨:全不对,教你正确做法
炸酥肉时,有人裹面粉,有人裹淀粉,大厨:全不对,教你正确做法。炸酥肉需要准备的食材:五花肉、红薯粉、鸭蛋、面粉。炸酥肉时,上浆...
常见的面食里也有大大的养生奥秘,别说你还不知道丨健康之路
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