最近在逛健康饮食的网站时，看到一篇营养师的自述。
细读下来发现，这位营养师的提问似乎很多人都会遇到，所以分享给大家，供大家交流。
以下是内容详情：
当身边的亲戚朋友听到我是营养师时，便会问我，怎么样吃可以减肥？然后我就会说：
“多吃点白水煮的鸡和青菜。”
“不要吃甜食，不要吃炸的食物。”
“少吃主食。”
然后他们就会说：
“这也不能吃，那也不能吃，做人做到这个份上，还有什么意思。”
“吃什么好像都有坏处，不如吸空气好了。”
我：......
不知从什么时候开始，大家觉得营养师开始变得“刻薄”，似乎在我们眼中，吃什么都有坏处，这也不能吃，那也不能吃，似乎我们对食物有着根深蒂固的偏见。
几门专业课程下来，我学习了有关食物营养、食物敏感等膳食疗法。
当然也有学习减重、糖尿病及高血压的食疗。
而我在医院工作时，发现绝大部分病人都是需要增重，所有常常给他们的建议是适量摄入脂肪和糖等。
这要放在平时，大家不相信这是营养师会说的话，当然这类建议只是给那些需要增重恢复身体的病人。
我讲这些，是想告诉大家，不要误以为营养师只帮人减肥，其实也会帮有需要的人增重。
接下来，还是聊聊大部分人都关心的话题：营养师是怎样帮人减肥的？
如果真的要帮人减肥，我们会根据世界卫生组织以及各地卫生机构给出的建议去指导需要减重的人。
以英国为例，他们会用The National Institute for Health and Care Excellence （NICE） Guidelines 减重理念，来进行指导：
第一，先要判断你是否需要减肥，过重才需要减肥。而判断的标准，则是以身高體重指數 BMI、 腰圍 、脂肪百分比为参照；
第二，减重目标大约是一星期减约450g-900g；
第三，就是实践均衡膳食原则；
第四，需要被指导的人，能持久坚持这样生活饮食习惯。
均衡膳食就是各类食物都可以吃，关键在于吃的量的多少。
根据NICE给出的这份营养表，我们也可以看出：
黄色部分是碳水化合物，占比很大，所以我们还是要好好吃饭，吃一些主食的；
油和脂肪，也是均衡膳食的一部分，所以也不用完全戒掉；
高糖高脂的零食，要遵循Eat less often and in small amounts”理念，也就是平时少吃，每次吃的时候，量也尽量要少。
我之前接触过一个患长期便祕的病人，他告诉我他吃得很健康。
他不吃零食，每天吃至少四种水果，午餐晚餐也只吃青菜和鱼。
我就花了很长时间解释，均衡膳食就是要调整自己的膳食结构，过量摄取膳食纤维是会带来反后果，但他似乎并不觉得这有什么问题。
可以这样说，没有一种食物是“吃不得”的，最紧要是要有均衡膳食的概念。
简单来说就是，午餐吃了炸鸡汉堡一类的快餐，晚餐就吃摄入一些清淡的食物。
饮食习惯改变要能长久，关键在于建议的可行性。
1、循循善诱，从小的改变开始
如果一个人每餐都吃干炒牛河，你要他改吃白水煮鸡胸肉、白水煮青菜，他能做到吗？肯定不行。
所以我会建议他一步一步来。
首先可以用少放一点油去煮，他做到后，可以建议增加一点蔬菜，少放一点河粉；
接着，再建议他减少每星期吃干炒牛河的次数。
如此循循善诱，才能让一个人有时间去适应新的饮食习惯，让改变更能持久。
2、了解每个人的生活方式
在给建议前，我会先了解他们的生活方式，比如是工作、家庭、经济环境等。
因为有的可能平时自己不做饭，或是上夜班，又或者是工作太忙没时间吃饭等，这些因素都与饮食习惯息息相关。
要让改变可行，就要将已有均衡饮食概念适当地套用在每一个人的生活方式。换总而言之就是，每个人的建议都需要量身定做的。
我听过很多人因要减肥，就不跟朋友去聚餐了。
这样做，让减重成为很大的包袱，所以也不可能太持久。
如果能给到他们在外吃饭的饮食建议，才能更好的帮助他们将减肥进行下去。
说真的，营养师对食物真的没偏见，我们大概是最喜欢食物的一群人了。
美食应该去享受，食物也不是你生活的敌人，关键在于，要正确适量的去吃，才会对我们的身体有好处。
你有哪些健康饮食的理念？在评论区跟大家分享一下吧。
文章参考：http://jaclynutrition./home
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