蒸蛋羹真的很简单，3步做对，包你蒸出来的嫩滑可口又好吃

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。多吃鸡蛋可健脑益智，防止动脉硬化，防癌，美容，延缓衰老等。鸡蛋羹既保持了鸡蛋的丰富营养，而且增加了鸡蛋的香滑口感。营养专家提醒，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质的最佳来源，大豆的优质蛋白质含量在植物中是最高的。但一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好。蛋白质忌久炸久煮，所以吃鸡蛋以蛋羹为好，每天以1～2个为宜。

【蒸蛋羹】所需食材：鸡蛋1个；50度左右的温开水80g；味极鲜酱油适量；西兰花少许；圣女果2个（或西红柿适量）。

用具：美的BB煲

做法及步骤：1、给宝宝蒸蛋羹，1个就好，一定要选择新鲜的鸡蛋，且大一点的鸡蛋，蛋液在40g左右，准备50度左右的温开水80g 。

2、取小碗打入鸡蛋，打散尽量搅拌均匀。

3、兑入温开水，边兑便搅打均匀。

4、关键的一步，过滤蛋液，直接过滤到原味蒸釜容器中，这是美的BB煲自带的容器。我是用过滤豆浆的网筛过滤的，剩下的是泡沫和没有搅打碎的蛋清。

5、过滤好的蛋液。

6、美的BB煲取出玻璃内胆， 加入纯净水至蒸煮水位线。

7、将玻璃内胆放入电饭煲。

8、放入过滤好的蛋液，通常最好盖上保鲜膜，这款电饭煲就不用了，直接放入内胆就好。

9、选择营养蒸功能，启动电源，这项功能水开后要蒸30分钟，我只用了10分钟就断电了，千万别蒸的太久，蒸过了就不好吃啦，而且没有营养。通常用锅蒸7-10分钟即可。

10、西兰花洗净焯水切碎，圣女果洗净去掉瓤，切碎，蛋羹搭配蔬菜更佳有益健康。

11、出锅，注意戴上手套取出蒸釜，撒上西兰花碎和圣女果碎。

12、倒入少许的味极鲜酱油，如果喜欢可以加点香油，什么都不加一样好吃。

小贴士：

1、记住3个关键步骤，包你蒸出嫩滑可口的鸡蛋羹，一是选用新鲜的鸡蛋，二是用50度左右的温开水，蛋液和水的比例1：2，三是过滤蛋液。

2、蒸蛋羹的时间根据蛋液的多少7-10肺脓肿为宜。

3、用美的BB煲蒸蛋羹不需要加保鲜膜。