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很喜欢吃菌菇类，爱它们的鲜，爱它们各自不同的嫩。 但要说这里面最常吃的，估计杏鲍菇逃不了。隔三差五就会买一点回来，蒸炸炖炒，换着花样吃。 最近天气比较闷热，食欲下降，所以今天做了一道比较开胃下饭的香辣杏鲍菇。 杏鲍菇那肥厚的菇质切成片，随便怎么炒都可以很美味。 但既然是开胃的下饭菜，我就用了一点豆瓣酱和辣椒酱增加浓郁香，再撒上些香香的芹菜碎，相信我，没理由会难吃。 食材 —— 杏鲍菇、小芹菜、红菜椒、青辣椒、豆瓣酱、辣椒酱 [ 做法 ] - STEP 1 - 杏鲍菇洗净，切成片 - STEP 2 - 取芹菜根部，切成碎丁；青辣椒切圈，红菜椒切小块 - STEP 3 - 热锅起油，先放入杏鲍菇煸炒一会儿 - STEP 4 - 杏鲍菇稍稍变软后，加入适量松茸鲜蔬粉基础调味，炒至断生后盛出锅备用 - STEP 5 -
再次热锅起油，加入豆瓣酱、辣椒酱，炒出香味 - STEP 6 -
再放入红椒和青辣椒，炒出一点香味后，倒入刚刚炒过的杏鲍菇 - STEP 7 -
加入适量松茸一品鲜进行调色调味 - STEP 8 -
最后加入芹菜碎，增加香气，炒熟后即可出锅
不吃辣那个小的青辣椒和辣椒酱就可以不放。可以换成青红菜椒，不辣，但是又可以增加色彩和口感。 豆瓣酱和辣椒酱要炒出香气再放食材，这样做出来吃着更好吃。杏鲍菇也要先炒一下，去去水分。 这道菜很够味，拿来下饭是真不错！杏鲍菇软又韧的口感，越吃越香~
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
【素食菜谱合集】
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