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差一点 我们就擦肩而过了 有趣 有用 有态度 让不懂茶的人“懂茶” 让懂茶的人“喝好茶” 让不同的人“喝对的茶” 我们喜欢一样东西，不仅仅只是因为它稀缺、它美味、它特殊，而是因为它的稀缺让你懂得惜物、惜时；它的美味让你体验到愉悦和幸福感；它的特殊才让你获得绝无仅有的体悟。 只有它能够带给你独有的感觉和情感变化。 我们喝老枞，喝的是茶叶的味道，收获的是时光的变化，看到的是人生的缩影。 这才是老枞水仙耐人寻味的终极奥秘。 1 外观 水仙成茶条索肥壮匀紧，叶端褶皱扭曲似蜻蜓头；色泽青翠黄绿，油润光泽；香气浓郁悠长，带有兰花香，岩韵特征明显。冲泡之后，汤色是橙黄透亮的。滋味清醇、浓厚，非常的爽口，而且回甘明显，很耐泡。 2 保健功效 它含有丰富的茶多酚、维生素、肌醇、儿茶素等营养物质，常饮对人体有提神、利尿、减肥、杀菌、护齿等等保健功效。 3 个人体会 以自身体会来看，对一个喝惯绿茶的人来说，喝岩茶实在是很奇怪的感受，如果你以前没接触过岩茶，那么喝不惯肉桂很大概率也喝不惯水仙。 岩茶和其他茶最大的区别就是它的炭火味，要是质量差点的足火茶，那股焦味不习惯的人还真是受不了，但这是所有岩茶的特性（或者说所有的乌龙）。 这种情况下可以尝试的是轻火茶，相对柔和一点，等习惯了在上足火的，岩茶里面的好东西可都是足火的哦。 第一次喝水仙，是在喝肉桂之后，同时对比两种茶，单从口感上讲，水仙绝对让你印象 刻，它那种丝滑的感觉从进入口腔的那一刻就足够令人惊艳，带着一定的稠润度缓缓滑向你的喉咙深处，之后升腾起的是它独有的香味。 你可能无法想象，一杯普通的水，因为加了几片茶叶，就脱胎换骨，变得厚重起来。这就是水仙的神奇之处。 老枞水仙的岩韵到底是什么味道？ 一、青苔味 老枞水仙青苔味，也称”苔藓味”，这是因为很多老枞水仙茶树生长在武夷山的坑涧，终年日照时间短，坑深涧长，地下水流密布，使得其生长环境十分潮湿。 若遇上发大水的年份，茶树的部分树枝还会被淹没，这样的自然条件，给苔藓类植物和蕨类植物的生长提供了得天独厚的自然条件。 这些苔藓附着在茶树身上生长，老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，长年累月渗透到茶树中，越老的水仙茶树，它吸收的苔藓汁液越多，它的枞味也就更明显。大多数老枞都有水仙苔藓味，有的茶农在做茶时也会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。 二、木质味 水仙茶可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种，其他灌木型茶树很少有枞味；而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味，而好的老枞水仙的木质味由始至终一直都在。 三、粽叶香 老枞水仙粽叶香，也称“糙米味”，有人认为这种味道并不是老枞水仙的特征，其他传统足火烘焙的武夷岩茶退火后也常会表现出棕叶香。这里的说法就有好几种了，有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。 “老枞的枞味更似一种“野气”，树龄到一定程度才有这种独特的山野气息。”一经修剪后，野气就有所缺失，滋味就不再那么明显了。 那么，老枞水仙的枞味是否有可能是土壤中的某种微量元素或某种微量物质在老树枝干内积聚并不断输送到叶面产生光合作用而引起的特殊物质结构。至此，可以说枞味是一种沧桑之味？关于枞味，各有各版本，见仁见智。 水仙的光芒是一点一点在绽放的，所以，不会短暂，但，也不会华彩炫目。只有长时间点燃的光亮才能镌刻进人的内心。 |
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