网评“最能吃米粉”的省份，广西云南并列第二，第一堪称米粉大省

导语：北方老公看到南方老婆做的早餐，起先不敢下筷子，吃完后瞬间懵圈。网评“最能吃米粉”的省份，广西云南并列第二，第一堪称米粉大省

您知道湖南人最爱吃什么样的早餐吗？答案是米粉，各式各样的米粉，即便是在三伏天热得满头大汗，也是要一定要吃米粉的，可以说在湖南是无米粉不欢，每天早上起来吃一碗米粉过后，那才能真正的开始一天的工作。嗦粉，成为了湖南人一日三餐的日常，比起米饭，湖南人更爱吃米粉。这就是湖南人民对米粉的偏爱，已深入骨髓！湖南人说吃一碗米粉是有感情的！

米粉是湖南的传统小吃，早餐、夜宵都很常见。悦悦作为一个地道的湖南人，从小吃到大，在外地工作时，也是常常想念家乡的米粉，当然在外面也可以吃到不同口味的米粉，比如云南的过桥米线，还有广西的螺蛳粉，重庆的酸辣粉，在味道上各有千秋，但悦悦最喜欢爱的还是老家湖南的米粉，湖南人从古至今都爱吃米粉，主要是由于湖南八百里洞庭鱼米之乡，盛产稻米，于是用大米制成米粉的工艺成熟，再就是用米粉当成早餐，可以用充分的满足湖南人的口味喜好，就说米粉上的码子菜吧，可以加酸豆角、肉末、辣椒、榨菜等，这些都是湖南人爱吃的家常口味。

湖南人特别爱吃米粉，所以北方的面条在湖南远不如米粉受欢迎，网评“最能吃米粉”的省份，广西和云南中能并列第二，排在第一名的湖南堪称是米粉大省，我们来看看湖南的米粉到底有什么特别之处吧，湖南米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和扁粉；其中圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。从口味上来说湖南米粉有三大主流：常德米粉，长沙米粉和湘西米粉，其它支流若干，例如湘潭、怀化、邵阳、郴州的米粉也相当有名。湖南的各个市州的米粉吃法大同小异各具特色，比如三鲜粉，肉丝粉，麻辣牛肉粉，牛杂粉，炖粉，红烧牛肉粉，香肠粉，麻辣肥肠粉，汤粉，炒粉，铜鹅粉，绿茶粉，牛肉粉，腰花炒码粉，鱼粉，炒码牛肚粉，鱿鱼粉，腊肉粉，烫锅粉，鸭肉粉，猪脚粉，锅巴粉，卤粉等等，如果再细分一下吧，肯定还能写下一大段。所以说呀，湖南这个米粉大省是当之无愧的，您平时最喜欢吃什么口味的米粉呢？欢迎大家来评论区留言分享。

米粉吃起来口感更细嫩，入口更爽滑，湖南的米粉有扁粉和圆粉之分，不管是什么形状的，只要火候到位，码子菜的料足，那都能成为一绝的美味，比起面条的吃法就要出彩多了。悦悦的老公是北方人，以前很少吃米粉，因此他对米粉有一些偏见，认为米粉比面条硬，难消化，可是常住下来之后，慢慢的也被悦悦给带偏了。如果您来过湖南，那一定见识过湖南米粉早餐店的火爆情况，排长队是常有的事情，桌上的码子菜多得数不过来，比如：木耳肉丝，排骨，牛肉，牛肚，羊肉，红烧肉等等。

悦悦老家这边最喜欢的米粉有鱼粉和肉粉，其中爱吃肉粉的人偏多，也有人喜欢吃肉粉为杀猪粉，又叫猪三样粉，猪肉、猪血、猪肝，猪腰，当然这里的用料可以根据自己的喜好来调整，比如我们家从来不吃猪血，那么在外面吃三鲜粉的时候，就经常只让放猪肉和猪肝，然后配一个鸡蛋，满满一大碗，料“足”味“鲜”，让人吃了之后念念不忘，很多米粉老店就靠着独特的味道吸引着一大批忠实的“粉丝”天天前来打卡嗦粉。

湖南不仅爱在外面吃粉，平时也会自己在家里做米粉吃，今天悦悦给大家分享的是最受我们本地欢迎的肉粉的做法，做法简单风味绝佳，就连小孩子也能轻松搞定一大碗，当北方老公看到南方老婆这样做出来的早餐，起先不敢下筷子，认为会吃不完，没有想到消灭一碗又连盛了2碗，吃完后瞬间懵圈：真没想到这米粉还能这么好吃！难怪湖南人天天要吃米粉。

食谱名称：【酸豆角肉粉】

准备材料：米粉300克，鸡蛋5个，青菜50克，

辅助材料：酸豆角肉末，海带丝，花生米

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们在家里做炒做早餐的时候需要用到的码子菜呢，可以根据各自的喜好和实际情况来调配，比如我们家喜欢吃酸豆角肉末，那就是把酸豆角切成小碎丁和肉末一起炒香，也可以搭配一些青红椒进来，味道会更好，海带先蒸后洗然后切丝，放入葱姜蒜末炒香盛出来备用，

【第二步】：米粉先给它对半剪断，水开之后下入锅中煮软，然后捞出来过凉，这样子能够让米粉的口感更加劲道爽滑，吃米粉加荷包蛋是标配，先把蛋煎至两面金黄，把锅里多余的油控出来，倒入清水开大火煮开，

【第三步】：荷包蛋先煎后煮就能够自带高汤效果，煮出来汤又白又鲜，

简单快速又营养，然后放入青菜，食盐，蚝油，胡椒粉调味，

接下来把米粉分别装入碗里面，放入码子菜，再把汤菜汤淋上去，这一大碗丰盛的米粉早餐就做好了。北方老公看到南方老婆做的米粉，起先嫌太多了不敢下筷子，吃完后瞬间懵圈了，没有想到自己竟然这么能吃米粉！

感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人。

愿上帝赐福给你！