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皎白和竹笋不是同一种东西。 1、皎白 皎白是菰的别称，禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。 皎白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。 2、竹笋 竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。 竹笋在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。 扩展资料：皎白的主要价值 1、经济价值 菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（茭白），是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。 2、营养价值 菰每100.0克矿物质含量：钾209毫克，磷36毫克，钠5.8毫克，钙4毫克，锰0.49毫克，硒0.45微克，铁0.4毫克，锌0.33毫克，铜0.06毫克，镁8毫克。 菰每100.0克维生素含量：胡萝卜素30微克，维生素A5微克，维生素C5毫克，蛋白质1.2克，维生素E0.99毫克，，维生素B20.03毫克，维生素B10.02毫克。 菰每100.0克其他物质含量碳水化合物5.9克，膳食纤维1.9克，烟酸0.5毫克，脂肪0.2克 菰的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。 3、药用价值 甘，微寒。祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利。主治暑湿腹痛，中焦痼热，烦渴，二便不利以及酒毒，乳少等症 |
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