|
六月生活茶冲泡与品鉴指南 崂山绿茶 崂山绿茶形分扁茶和卷茶两种，本次产品为卷茶，一芽二叶，五月上中旬制作（北方茶头采时间相对更晚），制作流程为：采摘、摊晾、杀青、揉捻、杀二青、做型烘干。 卷茶条索紧结卷曲，色泽墨绿，无白绒毛； 冲泡之后，茶汤干净清透，绿中带黄，俗称带黄头； 一杯入口，豌豆香小麦香生动入鼻，暖至喉间； 浓厚却无苦涩，鲜醇浓郁，悠长绵绵。
2.紫砂壶冲泡 因其生长周期漫长，崂山绿茶内质积累极为丰富。较之南方绿茶，最大的特点就是“厚”，尝试用紫砂壶冲泡，能更好地表达出其独特的香气与汤水。 温壶：更好发挥茶性 投茶：5~6克为宜 摇香：温壶投茶之后，轻轻摇香，似豌豆香似小麦香，醇厚迷人 注水：水温85℃左右 出汤：闻香、观色、品饮 景谷黄茶 “在没遇到这款茶之前，我不知道云南还有黄茶。没有，可以创新，可以尝试，这是制茶师的才思与匠心。09年开始，三年试探、三年完善，终得此茶。
景谷黄茶，采摘一芽两叶鲜叶，经萎调后杀青、闷黄；闷上一段时间后揉捻、炒干，茶汁干了再用于闷香；两次炒干和闷香后烘干，总计三炒三闷。 采用大叶种为原料制作的景谷黄茶，可以说是最耐泡、滋味最厚的黄茶；醇和、清悦、回韵，焦糖香与鲜爽甘甜恰如其分地融合到一起。
黄茶，六大茶类之一，其品质特征为“黄叶黄汤”。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。 由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有很大的区别。黄茶的加工方法近似于绿茶，但多了一道“闷黄”的工艺。闷黄过程会产生大量的消化酶，对脾胃有好处，茶性相对平和；滋味既有绿茶的鲜爽又相对醇和。 闷黄可分为湿胚闷黄和干胚闷黄。如黄山毛尖是在杀青后趁热闷黄；温州黄芽是在揉捻后闷黄，属于湿胚闷黄，水分含量多切变黄快；打晃茶则是在初干后堆积闷黄；君山银针在炒干过程中交替进行闷黄；霍山黄芽是炒干涸摊放像结合的闷黄，称为干胚闷黄，含水量少，变化时间长。 明代闻龙《茶笺》在记述绿茶制造时说：“炒时，须一人从傍扇之，以祛湿热，否则色黄，香味俱减。扇者色翠，不扇色黄。炒起出挡时，置大瓮盘中，仍须急扇，令热气稍退，……”这是制茶中色泽黄变现象的最早记载。
选器：白瓷盖碗为宜； 投茶：4~5克即可，宜少不宜多； 注水：水温85℃左右，前期不宜闷泡；随泡数增加适当延长闷泡时间。
上善皇品·09年熟
弘益殊荣定制极品熟茶，大益特供。标准勐海熟茶里的细嫩型，温暖、细腻。 7年陈化，滋味纯正，陈香浓郁；汤感醇厚，水路细腻；不干、不燥，极为难得。若这个茶说有什么缺点……只能说，选料太精细，宫廷级别的原料，耐泡度不如低级别粗枝大叶的熟茶。
选器布席
投茶
冲泡注水
出汤
秘制桂花酸梅汤
如何煮出一锅完美的酸梅汤： 文中四款茶饮，微店均有单品在售。 购买六月生活茶，请点击下图：
|
|
|
