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待到秋来九月八，我花开后百花杀。 冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。 今天，这首赋菊的唐诗是用来说明代茶壶的。 没有茶壶之前，喝茶成本太高太高，要喝上唐代煎茶得有茶具二十四件的专业装备，放这些茶具得专门有个屋子，使用的时候至少得三五从仆各种忙碌工作半天，才能喝上一碗茶汤。 唐宋茶事已盛，其实也只是让部分人喝了茶 。 明 陈洪瑗《品茶图》 中土辽阔，民族众多，玩煎茶点茶的人也只是汉族而已，如果在1125年徽宗能拿着一个茶筅征服了金人，“朕亲自写了喝茶指南《大观茶论》，服了朕，好喝茶。”那么在2017年斗茶或许仍然流行着。 俘虏徽宗的金人玩不懂汉人的生活有多享受有多美好，占地立国掌权，玩不懂的扔了就行。 明王问《煮茶图》 明 问徽明《品茶图》 余秋雨《两方茶语》写“茶文化最精致的部位也最难保存，每每毁于兵荒马乱之中，后来又从解渴的原始起点上重新种植和焙制，不知断了多少回，死了多少回”。 更朝换代中，茶树仍然在中国处处生长，无论统治者是谁，种什么就吃喝什么是不会改变的，茶是中土故有的味道。 只求茶味，喝茶的方式最后简化到对着茶叶注入开水，倒出的就是茶汤。 注水、出汤，简单速成，所有人都能接受和实践，推及万众，形成所有人都能遵照的人造直觉，明朝至今的茶文化——泡茶。 唐二十四器，宋十二先生，减到明代泡茶的主角，就只是茶壶，几百年来围绕着茶壶变材质，变纹饰、变形状。却不变方式。 我花开后百花杀，盛放成锦绣的就茶壶一花。 明 德化窑白釉壶 明 青花提梁壶 明 德化白釉壶 明万历 五彩鸳鸯纹提梁壶
清 矾红开窗御题诗文壶
到了清代至民国时期，盖碗喝茶也流行起来了，但对于泡茶器具来说，只是多了一种，并不是替代了。 在中国这片茶树的故土上，完成喝茶方式统一的，或许是茶壶。
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