入口即化的珍妮曲奇

今日份早点

今天珍藏级的配方拿出来了！心里不免得有点空荡荡的，遇到老师之前经常找代购买珍妮饼干吃，简直不要太喜欢了，隔三差五就想吃，可是并不便宜188以上～老要满足自己的味蕾～肯定有人跟我一样、红茶、香葱芝士、黑芝麻、红枣……总想把十多种口味一口气全吃够！

珍妮曲奇

珍妮曲奇

用料

黄油    200克    

糖粉    53克    

低筋面粉    124克    

奶粉    5克    

玉米淀粉    65克    

盐    1.5克    

高筋粉    65克    

珍妮曲奇

珍妮曲奇

入口即化的珍妮曲奇的做法

1. 黄油切块室温软化。

1. 先加糖粉和盐打发一下，然后筛入玉米淀粉，打发至膨胀发白羽毛状。

1. 筛入低粉和其他调味粉类，用刮刀拌匀。

1. 装入裱花袋挤在烤盘上。
   最好装两层裱花袋。
   （或者用硅胶裱花袋）
   因为面糊比较硬一点，怕挤爆。
   一个曲奇至少要挤四圈，然后在头部用手稍微把尖夹压一下，这样形状会比较好看。

1. 上火80℃ 下火70℃  烤45分钟
   （烤箱内实际温度在120℃左右）

小贴士

1.想要曲奇不上色就要低温烘烤。
2.判断曲奇有没有熟可以用手按曲奇底部或者顶部，要是软的，那么肯定没熟。
3.黄油一定不要软化过度。
4.烤好后不要着急拿出来，可以在烤箱里面焖一会儿。
5.第一次烘烤建议用130～140度来烘烤，看曲奇的上色情况，再来调整烘烤温度及时间。

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