 葡萄酒杂志 假酒问题，在中国市场是个大麻烦。从各种各样的假奔富、假拉菲到超市里、KTV里的成本几毛1块卖几十块的勾兑酒……几乎每个月都有那么几起假酒案曝光，那么多问题酒，怎么办？别担心，今天给你介绍的这位专门侦探问题酒的资深品酒师，来给你支招！  秦岭，一位葡萄酒007 澳大利亚阿德莱德大学葡萄酒专业毕业 葡萄酒讲师，国际高级品酒师，WSET 四级 著有畅销书《澳洲留学的那些事》 擅长各种吃喝玩乐， 看不惯各种假冒伪劣，痛恨制假贩假 以实际行动协助广大酒友擦亮眼睛，告别假酒 “豪放直爽，不拘泥，个性张扬，爱憎分明……”这些用来形容东北人的词语，用在这个辽宁妹子身上再适合不过。她已经投身葡萄酒“侦探”事业两年，近年来帮人”侦查“出的假酒不计其数，她说：但愿世界和平，再无假酒纷争！ 澳洲留学那些事儿 最早认识秦岭，是在《澳洲留学那些事儿》一书里那个跃然纸上的爽朗阳光女孩。她滔滔不绝地调侃自己各种经历。对喜欢的朋友，字里行间都是喜爱和欣喜；对于憎恶的现象，直言不讳，痛快批评吐槽；对于自己，则是各种幽默自嘲。  她自称中学时候是个“坏”学生，迟到逃课各种事儿都没少干。“上高中后，我一贯的散漫作风有所改变——变得极度散漫。打不了、管不服、说不停，最终把自己逼上了留学这条路。“  留学后，这为十分个性的女孩也闲不下来。不上课的时候，开着一辆噪音很大、车身上有着很帅很个性Evolution（进化）字样的手动挡车，跟那些专门玩漂移的小青年DK（Drift Kids）打成一片，“大半夜冻得哆哆嗦嗦不说，还要到处躲警察，偶尔惹到了人，还要到处躲‘追杀’。”在澳洲留学的日子里，“坏学生”秦岭的生活可是“玩车”“喝酒”全沾边。在阿德莱德大学学习葡萄酒的她，一头闯进了葡萄酒世界，在各种”地狱“式训练中修炼“品酒“技能。  当时就忍不住好奇，这样一位倔强，豪爽不羁，不拘小节，爱憎分明的女生回国后会选择怎样的发展道路呢？有一天，我听说她跟朋友开了一个公众号，便好奇去看看。 “1982 年的真柏图斯，年份字体非常矮（矮冬瓜），而假 1982 年柏图斯，年份字体明显更高啊。“  “再来看看这个龙船，我也是醉了：大哥，您这龙船是狗啃出来的吗？龙船好歹也是法国波尔多列级名庄酒啊，您这绝对属于人在江湖飘，就怕不挨刀啊。。。。“  这大大咧咧的调侃假酒的文风，除了她还有谁！这位当年的“坏学生”，倒是摇身一变成为了葡萄酒“打假‘斗士！ 打假的“责任感“ 2008年，秦岭从拥有全球最Top葡萄酒专业的阿德莱德大学毕业。回国后在某著名酒业公司工作，在工作之余还考下WSET Diploma等国际认证的专业证书。2016年，她终于忍不住了，决心干一件事——打假！  当时考完WSET Diploma的秦岭回辽宁的老家，刚好辞职的她准备给自己好好休个假。在跟亲友的相聚中，她没想到的是，原来内陆葡萄酒已经开始普及，就算自己不喝，人们请客送礼也会倾向选择葡萄酒。但细看着朋友们手中各种各样的葡萄酒，几乎没有真酒！跟8年前她刚回国在珠三角地区的遭遇一样。  假奔富 走上打假之路的另一个契机是，一位当地比较有名的领导听说秦岭懂酒，便特意请秦岭吃饭帮忙鉴定一款酒——那是他宴请重要宾客时才用的酒。秦岭也爽快应约去了，但当在饭店门口大老远看到他手里的酒时，她的心就凉了半截，那款酒的酒标分明是整体仿冒奔富的山寨酒标。一品尝，果然！10块钱成本的假酒。再一细问，对方竟然是花了600多块钱一瓶买的，而且还持续买了好几年。当听完秦岭的分析，他简直脸都绿了。  这并不是个例。秦岭发现，“其实内陆人很多是喜欢，或者需要葡萄酒的，也就是有这方面需求的，但是因为葡萄酒这个产品信息严重不对称，让消费者不知道好坏，不知道真假，自己又喝不出来，身边也没人提醒，就会很容易上当受骗，而且还是持续性的上当受骗。” 于是，一股纯粹的“责任感”油然而生。科班出身，拿下WEST Diploma，还有着多年从业经验，她觉得自己应该把这些专业知识更好得运用起来，帮助更多人。  说干就干，她马上跟搭档杨德慧（人物 | 杨德慧：学习是我做的最正确的决定）商量起来，很久就注册了一个公众号——葡萄酒真探社（原：葡萄酒侦探社），旨在教消费者辨别真假山寨葡萄酒。 打假之路 从2016年7月发了第一篇《最详细辨别真假葡萄酒指南》以来，接下来的600多天里，侦查假酒、教消费者辨认真假，成了她的工作重心之一。 秦岭和搭档杨德慧 从分析真假康帝、拉菲、柏图斯、奔富等各类名庄酒等作假手段，到科普市面上一些20块钱的进口葡萄酒是怎么用食用色素勾兑出来的，到教大伙儿遇到假酒应该怎么办……每逢成都春糖等酒展，那就更忙了，跟搭档就用尽一切办法“侦查”酒展上的各种假冒伪劣和奇葩产品，然后迅速成稿。 “她是一个非常有想法的人，我们在一起常常能碰撞出很多新的点子出来，而且她执行力也很强，风风火火、说干就干，加上我也是比较急的人，所以我们很多新创意都落实得挺快的。”——搭档了这么长的时间，真探社的另一元老杨德惠也是见识到了这位东北妹子的果断毫不拖泥带水的一面。 杨德慧第一次认识秦岭是在2009年。当时秦岭刚从澳大利亚留学回来，到杨德慧所在的ASC精品酒业应聘。“那天她穿着正装，话也不多，看起来很淑女，很温柔。”但很快，杨德慧便发现，这样的”第一印象“并不靠谱。 这位东北妹子做起事儿可一点都不“温柔”，风风火火，霸气侧漏，执行力非常高，效率也很高。有一次公司需要举办一场三百多人的活动，结果秦岭一个人就承包下来了，从前期策划到现场控场、后期协调等，思路之清晰及组织能力可见一斑。 对假酒有极高的敏感度，加上做事果断、执行力高、霸气外露，秦岭很快也积累了不少粉丝。但压力也一直如影相随。 刚开始时就有很多人担心秦岭团队这么做会得罪人，惹来一身麻烦。实际上，她们也的确收到了不少律师函，都是来自有注册商标的山寨酒公司，甚至有人在微信上进行恐吓。但似乎都雨点大雷声小，她们并没有收到过法院的传票，也就慢慢司空见惯了。 “我们文章的用词还是比较小心的，明明就是假酒骗消费者的，但是人家就能成功注册商标怎么办呢，那我就承认你是真酒呗，只不过你抢注了已经流行的品牌商标，那我们就负责告诉消费者，你跟真正的那个品牌不是一款酒。虽然依然是每篇文章都要被他们很无理的投诉，但还好微信平台到目前为止还没有支持过他们的投诉。”秦岭说。 假酒乱象的趋势与特点 这两年的“真探”经历，也让秦岭对国内的假酒现象有了更深刻的认识。在她看来，目前国内的假酒问题呈现三大特点： 第一个是，是假酒越来越“真”了。 这里的“真”有两种类型，一种是高仿酒，高仿酒无论从酒标酒瓶都对真酒进行极高的模仿，尤其是比较贵的并且知名的品牌，比如奔富，就是这种酒的重灾区，而且里边装的假酒的“品质”也比10多年前高的，以前是三精一水勾兑的，现在很多是往里边放的真的葡萄酒，或者兑点水，或者质量很差，但反正是真的葡萄酒，让你无法通过一些常规辨别真假酒的方式辨别出来。 真假康帝对比 第二种“真”的类型，就是刚刚说抢注商标的，明明是假酒，摇身一变比真酒都真，而且还会反过头来咬真酒一口，这种公司钻了国际酒庄对我国商标法不了解的空子，但其真实用意还不是为了利用已经知名的品牌名头光明正大，冠冕堂皇的欺骗消费者吗？ 第二个特点是，假酒集中在几个大品牌和知名产区。品牌方面如拉菲、奔富这些，产区方面，波尔多则是重灾区。 假奔富 我建议购买拉菲、奔富等名酒的朋友，要小心谨慎再小心谨慎，因为坑真的很大，假酒的数量已经普及程度，远比你想的要大得多！因为这些酒销量高，大家都愿意购买，一提到拉菲奔富波尔多，就有一种上档次的感觉。而卖假酒的也正好抓住了消费者的这个心理，最愿意在这些酒上做文章。 第三个特点是，渠道集中在不懂酒的“朋友”以及不懂酒的“经销商或专卖店”。 问过很多很多人，他们手里的假酒的来源是哪里，发现几乎没有例外，都是朋友送的，朋友那里买的，朋友介绍的。我相信他们嘴里所说的朋友也不是关系多么亲密的知己，就是认识或者酒肉朋友而已，我也相信这些“朋友”本身可能也并不清楚他们介绍或者卖的酒是假酒，他们可能也是被忽悠了。 真假小拉菲对比 只不过我们从真正卖假酒的角度思考，其实这些假酒，五星级饭店肯定是进不去的，正规的大型的经销商他们也是做不进去的，因为这些经销商老板经过这么多年摸爬滚打，早就非常了解葡萄酒，大型的连锁超市，葡萄酒专卖店，也是很难进入的，同样原因，酒水采购负责人都是懂行的。也就是说假酒很难进入正轨的销售渠道，所以只能从认识的人，街边小店，夜店，还有一些刚开始做酒的人这里入手。 喝酒这么久，哪能不挨刀？想不想知道如何练就一幅辨认假酒的火眼金睛？留言告诉小编，我们会助你联系秦岭老师！ © 版权声明：本内容版权归《葡萄酒》杂志所有， |
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