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前段时间，一部由韩寒拍摄的春节贺岁片——《飞驰人生》上映，在这部电影里面居然看到了柏图斯（Pétrus）的身影。 在电影前半部分，在张弛因非法赛车被捕之前，他曾经是蝉联五届总冠军的世界级赛车手，坐拥世间一切奢华享受，包括波尔多顶级葡萄酒。即便后来破产后，他依然保留着一瓶1991年的柏图斯，并小心翼翼用层层报纸包裹好，放置在柜子里。 可是…. 当新生代天才赛车手林臻东来到张弛家，提出要援助他，张弛虽然拒绝了，但依然郑重其事的拿出这瓶佳酿做招待林臻东。林坐在天台上，抬手闻了一下碗里的酒，笑道，“张弛，顺境中的友谊不一定多么深刻。你看这瓶酒……” 他说着，站起身，捋了捋衣角，继续道，“这个酒庄，在这一年的时候葡萄收成并不好，所以这一年，并没有产出葡萄酒。你这瓶，是假的。” 看到这里，小编真的很想赞编剧，太用心了！柏图斯真的没有1991年的！可以在wine—searcher网站看下，唯独也是没有这一年。这是为啥呢？ 因为柏图斯酒庄对于葡萄品质要求极为严格，1991年时，酒庄经历了霜冻灾害，庄主认为这一年的葡萄品质不符合酒庄生产的质量标准，庄主为了不破坏酒庄的声誉，放弃了这一年的收入，因此在这一年柏图斯酒庄并没有产酒，这是相当了不起的“任性”的决定。 它不止“任性”到没有1991，还用直升机去多余水分，没有副牌...... WINE 三年级 No.06 内容索引 一、任性”到没有1991，还用直升机去多余水分； 它不止“任性”到没有1991， 还用直升机去多余水分！ 柏图斯酒庄坐落于波尔多右岸的波美侯（Pomeral）产区，是法国的八大名庄之一，每年葡萄酒产量少，价格昂贵，虽然因地理位置的原因没有入选法国“1855分级制度”，但酒庄的品质与名望却不输给任何一家一级酒庄，是公认的波尔多酒王。就在今年1月份，柏图斯20%的股权被收购，平均每公顷的价格高达8700万欧元，堪比天价。 最初，帕图斯酒庄只是一个名不见经传的小酒庄，在波美侯地区也仅排名第四、第五。直到1925年，艾德蒙·罗芭夫人（Madame Edmond Loubat）从前任庄主阿诺德（Arnaud）家族手中购得酒庄，帕图斯酒庄的辉煌历程才由此开启。 身为成功的企业家的罗芭夫人，收购之后大幅度提高了酒的价格，并硬生生地介绍给她所认识的富商朋友，之后柏图斯酒庄在法国的高级社交圈内迅速流行起来。在1947年，罗芭夫人趁英国女王伊丽莎白二世结婚之机，成功将柏图斯酒庄引入英国的上流社会。 随后，罗芭夫人又奔赴伦敦，成功使柏图斯酒庄的酒加入伦敦一流餐厅的酒单上。至此，依靠罗芭夫人高超的社交手腕，柏图斯酒庄迅速成为了炙手可热的葡萄酒新星，在这很短一段时间内，柏图斯的价格已经翻了十几倍。 二战期间，柏图斯的管理层意识到，在法国他们的竞争者实力雄厚，不如在其他欧洲国家和美国开拓市场。不久之后，柏图斯成为肯尼迪总统最喜欢的葡萄酒，这使得柏图斯名声大噪，并成为美国有钱人身份的象征。自此，柏图斯价格又攀升一个档次。 上世纪80年代，著名酒评人罗伯特·帕克（Robert Parker）对柏图斯以及波美侯葡萄酒大加赞赏，推动波美侯产区葡萄酒价格上升。需要指出的是，柏图斯的成功并不仅限于营销策略，市场趋势，评论导向等外界推动，它本身就拥有顶级品质——葡萄酒生产要求严苛，产量十分有限。 柏图斯在年份不好时，甚至跳过这个年份，不推出该年份的葡萄酒。柏图斯的葡萄由人工一颗一颗采摘，并将梗去掉。1987年，柏图斯不惜成本，动用直升机来去掉葡萄果实上多余的水分，再次轰动一时。 葡萄酒界的超级极客： 没有副牌，没有坏年份！ 柏图斯的年产量约为3万瓶，波尔多更倾向酿造不同葡萄品种混合的葡萄酒，然而柏图斯几乎采用100%的单一葡萄品种——梅洛（Merlot）来酿酒。从这点看，柏图斯更加倾向勃艮第的纯正风格，在特定的风土上采用特定的葡萄品种酿酒，并且酿造出世界上独一无二的葡萄酒。 尽管柏图斯的葡萄园里种植了少量的品丽珠，但是，作为波尔多右岸的波美侯法定产区，柏图斯从2011年开始采用100%的梅洛葡萄酿酒。酒王”柏图斯正牌干红采用95%以上的梅洛酿造，是使用梅洛最成功的酒款。
如果你想品尝柏图斯的副牌，那么你注定要失望，因为柏图斯压根不酿造副牌酒。在一些不好的年份，柏图斯会选择不酿自己品牌的葡萄酒，而是将葡萄酒以桶装形式销售给其它酒庄。所以，有些年份的柏图斯并不存在，就像这缺席的1991年份。 波尔多最昂贵的酒 如果有人问波尔多那个酒庄的酒最昂贵，可能很多人都会毫不犹豫地脱口而出拉菲最贵，还会有些人说是拉图最贵，或玛歌最贵等等，总之大部分人的第一个反应是这些耳熟能详的五大名庄。可惜，这些答案都错了，波尔多地区最贵的葡萄酒出自柏图斯酒庄！
举个例子，在2003 年伦敦佳士得举办的一场拍卖会上，一箱82 年拉菲卖出26910 英镑；而一箱 82 年的柏图斯卖出了 35100 英镑，一瓶相当于需要5.1万元人民币。2012年份的左岸五大名庄酒的平均价格基本上在200-400美金这个范围，而柏图斯的平均价格却高达2500美金！ 因为“世界上只有一个柏图斯，它的品牌价值被无限地高估。”
帕图斯酒庄红葡萄酒大全 看到这里，你应该明白，柏图斯的“酒王之王”头衔真心不是盖的，正是对品质的极致要求，才成就了如今的地位呀！ 温故知新：
文 | Carmen 编 | 舒越 © 版权声明：本内容版权归《葡萄酒》杂志所有，
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