清蒸鲍鱼 主料：鲍鱼 配料：食用油、姜蒜、盐、胡椒粉 清蒸鲍鱼的做法步骤 步骤一、姜蒜切丝 步骤二、将鲍鱼去除内脏和嘴，将鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液洗涮干净，装入盘子里(鲍鱼壳也要清洗干净待用) 步骤三、将鲍鱼肉上打上花刀，用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟 步骤四、蒸锅中水烧开，将腌制好的鲍鱼装入鲍鱼壳，放入锅中蒸，5分钟左右即可 步骤五、将蒸好的鲍鱼取出，里面的姜丝取出，撒上少量胡椒粉 步骤六、炒锅中放油，油热后，倒入蒜末炒香，直接浇在鲍鱼上即可 蒜苔炒木耳 主料：蒜苔、黑木耳 配料：食用油、葱姜蒜、花椒粉、料酒、盐、老抽、白糖、味精蒜苔炒木耳的做法步骤： 步骤一、将蒜苔摘洗干净后切段，木耳泡好后撕成小瓣，葱姜切丝，蒜切瓣 步骤二、炒锅中放油，下入葱姜丝及花椒粉，炒香，加入黑木耳翻炒，放少量料酒、白糖、老抽翻炒 步骤三、加入蒜苔翻炒到七分熟，可适当淋少许水，加适量盐 步骤四、将蒜薹炒熟，加入味精，炒匀即可出锅 鲍鱼炖土豆 主料：鲍鱼适量、土豆适量 配料：蚝油适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、五花肉一小块 鲍鱼炖土豆的做法步骤 步骤一、准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块 步骤二、炒锅放油，五花肉炒制变色 步骤三、放土豆继续炒制两面金黄 步骤四、加入蚝油、生抽、料酒 步骤五、加入热水没过材料，炖煮15分钟 步骤六、加入鲍鱼继续炖煮5分钟 步骤七、收汁放入水淀粉勾芡，即可 步骤八、出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了 鲍鱼炖土豆的做法小窍门 鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。 |
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