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作者：柳文金 这场疫情过后，还有一件事值得我们认真去做，这就是大力倡导和推行分餐制的问题。 在现今中国人的饮食习惯里，群众性聚餐越来越多见，规模越来越大，场面越来越壮观。这场新冠肺炎疫情的到来，让我们不得不对此进行深刻的反思：这样的大规模群众性聚餐活动，再也不能继续下去了。 大家想想，凡是集体聚餐，就难免出现很多不认识的人把筷子伸向同一个菜盘子里，争夹着美味一起品尝的情景。殊不知，人们在品尝美食的同时，也品尝遍了别人的口水。即使有些人的口水没有毒，想起来也让人后怕，心里不自在。从个人卫生和饮食安全的角度理性地想一想，参加这样的万众会餐，大家一起伸出筷子去盘中捞食，真的需要勇气，非常难以接受。 西方人聚餐，包括家人在一起吃饭，都是分餐制，不管多少人，都是各自只吃自己面前的一份。不得不说这是一种符合个人卫生和文明礼仪的范式。 中国人传统的聚餐制，饭菜不分开，还有互相夹菜以示恭敬的礼仪，如下级给上级夹菜，晚辈给长辈夹菜，大人给孩子夹菜，主人给客人夹菜，等等。每个人的筷子在各个盘子间任意取食，的确很不卫生。 在现实生活中，我们每一个人体各自都带有各种各样的病菌，不同人体的病菌都有对各自寄生主体的适应性。不同人体所带的各种病菌，随着口水和筷子通过菜盘互相传递，就可能引起人群的交叉感染，造成疾病传播。即使没有新冠肺炎，还有幽门螺杆菌和其他病菌，都可以通过口水和筷子来传递。 这次灾难提醒我们，分餐制势在必行。是时候要把聚餐与分餐的认识提到一个新的高度，认真思考和改进一下我们民族的日常卫生习惯和就餐形式了。我认为，应该向全民发出倡议，实行全民分餐制。其一是要减少集体聚餐，其二是要实行全民分餐制，其三是要严格实行公筷制。 大规模的集体聚餐，一定要逐步减少。如果确有必要举办，也要实行分餐制。如果实行分餐制确实有困难，最低要求就是彻底实行公筷制，桌上的公筷要增加，甚至一菜一筷。聚餐的时候，不管人多人少，都要提倡人人使用公筷，包括刀叉勺。将个人使用的筷子伸向公共使用的菜盘，应当被视为不耻行为而严格加以制止。 随之而来的很多问题也都要相应加以改进。比如餐馆可以推出分餐制的菜谱，每盘菜按份/一人来安排，菜的种类增加，每种菜的份量减少，这样一来，聚餐仍然可以照常进行。 疫情过后，实行全民分餐制，势在必行，也正当其时。政府有关部门也要有所作为，制定出相应的政策条文，辅之以激励措施和奖励办法，积极加以引导和推进。只有这样，全民参加，互相提醒，加强监督，长此以往，就一定能够彻底改变我们的全民饮食卫生习惯，再也不被西方人诟病了。 文/柳文金 编辑/王孝付 作者近照 作者简介：柳文金，男，汉族，宜昌市夷陵区人，出生于1954年2月4日，中共党员，大学文化程度。任过教师、公务员，2014年5月退休。在报刊杂志发表过部分文章和散文作品。 《金秋文学》™ 授权发布、转载请注明来源及作者 |
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