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《三国演义》开篇第一句话：话说天下大势，合久必分，分久必合。 话说银川市全民防疫从1月26日（正月初二）开始，那一天的市民知道了新冠肺炎的可怕，面对急速蔓延的灾难，群防群控，禁足、隔离，外出戴口罩…… 时至今日，防疫51天，艰难苦恨地熬过来了挺过来了；元亨利贞，全境清零，众目睽睽地祈盼到了喜讯到了！ “3月16日下午4点，宁夏实现了四个零：确诊病例清零！密切接触者清零！医务人员零感染！确诊病例零死亡！治愈率100%。截至3月15日24时，全区75名患者全部治愈出院。” 不易啊！诚如毛不易所歌：一生太短，一瞬好长。我们哭着醒来又哭着遗忘，幸好啊你的手曾经落在我的肩膀。 感怀无限。朱俊先生为此特做诗一首《不易·无问》，谨向所有女医务工作者致敬：她照亮了归途，我已无需多问，只想道声不易，只想牵着她的手，回家。 清零不易，是谓共患难！清零容易，是谓齐坚守！ 于易中反思不易：真的治愈不易！民以食为天，我们需要从“吃”处反思。 疫情的中后期，银川市民对“只可打包，不得堂食”的“堂食”一词，从陌生到见怪不怪，这是具有了“共情”的态度，所谓“病从口入”，一切皆需“防患于未然”。 随着逐步有序复工复产，人们也将回到“打包与堂食共享”的日常生活。无论家庭小聚还是餐厅大宴，人们还会以中国传统特色的“围桌会食”，来享受舌尖上的如意滋味和美好、去实现感情上的亲密接触和交流。 于此小聚与大宴，方能体现国人的“和合”情怀，即便“津液融合”，也不可以“分餐”取代。 中国的“分餐”有三千多年的历史，期间无论寻常百姓，还是王宫贵胄，皆是席地而坐，“分餐”盛放于案或盘上的食物。颜师古《急就章》所述：无足曰盘，有足曰案，所以陈举食之。“举案齐眉”的孟光就是将案举起至眉间，奉上美食与相公梁鸿朵颐。至于国宴更是讲究“席不正不坐”。 如今的“会食”，竟然是起源于唐朝的一场家具革命。大桌高椅的出现取代了席地而坐。随后大方桌被大圆桌替代，高椅让位给现代椅，初始的盘腿于椅上逐步进化到双脚着地。 中国的人情大于一切，没有什么不是一顿饭可以解决的，如果不行，那就再来一顿。所以不需要解决思想问题的，就独自吃或叫外卖，这是基础的“分餐”。否则唯有“会食”，可情浓于水、青出于蓝。 在这成为传统习惯的“会食”中，点的菜以人数加一的规格端上来，如果是两人就餐不可点三个菜。每个菜、汤里有所有人的筷子、调羹带着各自的“津液融合”。更有甚者，自己的嘴吮咂嘬完筷子或调羹后，又在菜盘里“拨草寻蛇”、在汤盆里“翻江倒海”。 还有重要的一点，中国的菜系注重带给食客以型色香味的感官及味觉体验，于型而言，有些菜如被分割而分餐，那就“破了相了”，如“糖醋鲤鱼”，等等。 而有些美食那就需要热热闹闹说说笑笑地吃，如火锅，如涮羊肉。当然也有进步的独立小锅（每人自用）卫生使用，或是串串香数签签的从锅里自取自食的卫生。但前者的夹菜和后者的涮无签之菜，那还不得要“津液融合”吗？ 最后，还有热情殷殷的亲友，喜欢频频用他的筷子给你夹菜，不管你喜欢不喜欢。况且如拒绝了，双方都尴尬，没有什么放不下的，除了筷子。 有看官甲就怼了：用一个或几个“公筷”或是“公勺”不就全解决了吗？ 是的，有主动提供的，或有被动加要的，但使用“公”的，没有形成自发自觉的习惯，九成以上的“会食”者，看到菜，会在一句“来动筷子”后，主动完成“津液融合”，或是开始还保留“矜持”，而待转上一两圈敬酒后就情不得已的融合了。有些讲究的亲友也可不用“公”的，而是将自己的筷子反转，用其所谓干净的大头，给他人夹菜。 而看官乙也怼了：大家一起夹热菜，不就把津液给烫死了吗？ 对此，群众回复：别无事生非，别心存侥幸。 还有看官丙的怼：那么如何说那场“百家宴”？宁夏乃至全国，都有“红白喜事”的大会餐，不仅成本低，还众口好评，形式上和心理上都“和合”，那些场合就没有用“公筷”、“公勺”的，咋办？ 群众说：怼得好！不易啊！反思了，就变易。杆子立起来了，影子自然来。 疫情清零不易，要珍惜得之不易。春暖花待开，需会食要有讲究。此时春夏之交，正是传染病期，虽然今日疫情清零，但在可以会食后，还是不要报复性的吃喝，或是在人数加一的菜面前，有“公”心，用“公”器。 附录诗歌 不易·无问 / 朱俊 当凤凰落下的城市明净来临， 我不禁眼角泪痕。 五十多日前， 我曾问风什么时候能托着候鸟飞临， 我曾问雨什么时候能滋养万物渐绿。 可那一时， 我却见汗水湿透她的衣裳， 你真想亲吻她脸颊的勒痕， 接她归家。 我问为什么你不敢停下， 明知听不到回答， 却见她的光照亮了前方。 你握着病患的手 ， 通往回家的地方， 你说我跟一起走别忧伤。 一生太短这些日子好长， 我们哭着醒来， 又哭着进入梦香。 幸好啊！ 你的手曾落在我肩膀， 就像清风拂去我身上的灰尘。 她知道为了什么不肯停驻， 直到冠霾散去， 风雨落幕， 她会带我们找到来时的光。 就像手边落满了灰尘的某一本书 承载了无名氏的酸楚， 却经她的翻阅， 重新散发出墨香。 她照亮了归途， 我已无需多问， 只想道声不易， 只想牵着她的手， 回家。 |
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