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凉拌海带很多人都喜欢吃，但是很多朋友在泡发海带的时候，做法都做错了，不仅泡出来的海带不好吃了，并且里面的脏东西也没有泡出来，今天就来教给大家一个正确泡发海带的小方法。一起来看看吧。 海带当中含有褐藻胶，海藻酸，这些物质都是不溶于水的，并且具有极强的吸水性，一进吸水的话，海带的表面就会出现粘稠的胶体，它能够阻止。水进一步的入侵，因此海带很难泡发好，要么就是泡的煮不烂，，要么就是泡发时间过长了，海带当中的营养成分早已经流失光了。那么怎样才是好泡海带的正确方法呢？ 首先我们买回家的海带，基本上都是很大一片的，那么我们为了方便泡发的话，可以提前将它剪成小块。海带裁剪好后呢，很多人都会用冷水，或者是为了加快泡发的时间使用热水，其实无论是热水跟冷水泡发海带都是不对的，正确的话，我们应该使用温水，现在加入温水。温水的量只要浸没过海带海带就可以了。用温水泡发出来的海带，它的口感软硬适中会更好，接着往水里面倒入一勺的小苏打。小苏打它可以加快海带的泡发，并且爆发出来的海带更容易清洗，因为海带上面有很多的杂质，小苏打的去污能力特别好。 接着再倒入一勺白醋。白醋它可以加快海带的泡软时间。并且刚泡发出来的海带的口感会更好。还能够消除一部分海带的腥味，用手将它抓匀，搅拌一下。然后让其浸泡五分钟，时间到后我们来看下这个海带。这海带已经完全泡发软了，但是大家可以发现，海带的表面其实附着着很多的白色物体，并且手感发粘，这些物质一部分是海带自身带有的，一部分却是海带嗮制过程中的一些灰尘跟沙土，那么我们只需用手轻轻的将它们搓洗掉就可以了。搓洗好后，大家可以看到。泡发海带的水变得非常的浑浊，并且底部沉淀了很多的沙石，下面我们将海带捞出来再用清水清洗两遍就可以了。在这里要提醒大家的是，大家在清洗海带的时候，切不可用力过度的揉搓这个海带，并且清醒的次数不可以过多，否则还带上面的一些营养物质，就会被我们搓洗掉了。还在清洗两遍之后，只要它上面没有任何污渍跟杂质，并且摸起来不发粘，那海带就算清洗干净了，下面我们把水倒掉，现在海带就已经完全清洗好了，大家可以看到海带上面特别的干净吧，那么用这样的方法来泡发海带不仅时间上大大缩短了，让泡发出来的海带也更加的健康卫生，不仅没有腥味，口感也会更加的爽脆，大家赶快去试试吧。 好了，今天我们就分享到这里了。学会了别忘了分享给你身边的家人和朋友。喜欢的话记得点赞分享关注我。我们下期再见。 |
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