先给各位堂友看这样一组照片：
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这是金雕猎兔的场景👆
这是苍鹰捕食野鸡👆
这些照片，
不是摄影师们在野外抓拍的画面
而是一场精心安排的演出。
这是2014年冬天，
吉林市渔楼村“鹰屯”的“鹰把式们”
放飞了自己的猎鹰，
现场捕捉野兔、野鸡、野鸽，
向游客展示了原汁原味的
传统满族鹰猎生活。
鹰把式👆
堂友们应该还记得，
堂主曾经给大家介绍过一位“鱼把式”
（回顾可戳：我就是老北京的“鱼把式”）
那么，这“鹰把式”又是何许人也呢？
别急，咱们觽堂正有一位：
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王寅——
觿堂智库生活家
鹰猎文化研究者和传承人
王寅是北京人，小时候经常跟着大人们去逛花鸟鱼虫市场。基本上老北京人的爱好，他都接触过。其中最迷的，就是鹰。
不过，即便在当时，想在花鸟鱼虫市场见到鹰，也是不容易的。
15岁那年，王寅认识了几个养鹰的前辈，开始接触驯鹰之道。他所学习的，正是北京人传统的玩鹰、驯鹰方法，主要传承于清代的宫廷驯鹰。
王寅说：鹰这种动物，只消化肉。性情枭悍，而且非常机智，驯养起来极不容易。
玩鹰，是非常有挑战性的。
古人曾有这样几句描写鹰的话：
“饥则附人，饱则飞去，遇风尘之会，必有凌云之志，当极其羁袢，不可任其所欲。”
这几句话，算是把鹰的本性说透了。
鹰本来生于深山老林，野性勃勃、很难就范。
即便你把它驯得很熟了，放出去抓鸟、逮兔，如果驯服得不够成功，只要稍微一不注意，它都可能远走高飞。
不过，鹰也很有灵性，只要挑选得当、驯练手法娴熟，它是会和人产生感情的。
成功的“鹰把式”，穿的衣服和声音，都会被鹰熟记。一旦换成别人喂，鹰会认生而不吃食、甚至返性。
所以，“相鹰”（也就是挑选鹰）是最关键的。
鹰的种类很多，可以成为猎鹰的品种也不少。不过，篇幅有限，堂主今天主要来跟大家讲的是大鹰，也就是苍鹰的挑选和驯化。
在以前，会有专门去野外选鹰的人。
他们通常会在九、十月份进山，挑选当年出生的儿鹰，这些儿鹰已经在山里飞了四五个月，具备捕食的能力了。
当然，能选到什么样的鹰，完全是要看运气的。那么，要根据什么来判断，见到的鹰要不要留下呢？
王寅说，对于有经验的“鹰把式”来说，他们只需要看一眼，就一眼，就能够判断出这些鹰，是不是可塑之才。
这一眼，主要看哪些方面呢？
看长相！！
鹰的头型、羽毛的颜色、身体的形状、爪子的大小……这些都是长相的一部分。
比方说，看鹰的眼睛，眼睛呈深黄色、或者颜色越深越好，这样的鹰，捕猎经验丰富；看鹰的嘴，长而宽的最好，俗称雕头。
而且，小鹰的分量也很重要，强壮、凶猛一点最好。
选中了鹰之后，关键的步骤就来了：驯鹰。
以前，堂主对于驯鹰的认识，主要就是一个词——“熬鹰”。
什么是熬鹰呢？就是让鹰与“鹰把式”彻夜四目相对，逐渐消耗鹰的体力；更重要的，是让它熟悉人类的气息，消除对人的戒备心理。
一般来说，熬鹰要熬5～6天，直到最后困倦的猎鹰能够在人面前合眼睡觉，就证明熬鹰成功了。
但这个方法，
王寅表示：他是不用的。
熬鹰会对鹰的习性造成损害。
那么，他的方法是什么呢？
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靠熟！
这种方法，会比“熬鹰”多花上两三天的功夫，但是，不会对鹰造成伤害。
所谓的靠熟，就是：把鹰带回家之后，先给它吃东西，培养感情。
之后，进入下一个步骤：举鹰！
所谓的“举鹰”，就是让鹰站在“鹰把式”的手臂上、手臂平稳举着。当然，生鹰不可能那么听话，会反复挣扎、想要逃脱，这就需要“鹰把式”不断地将胡乱扑腾的鹰稳定下来、让他逐渐适应。
等到鹰已经可以老老实实地站在鹰把式的手臂上，人与鹰的关系渐入佳境，一种信任已经开始建立。
不过，这个时候要记住了：对于猎鹰来说，控制体重也是很重要的，所以，第三个步骤：遛鹰！
遛鹰，不像遛狗，鹰虽然是被遛的，但是它要一直待在人的手臂上，那要怎么遛呢？👇
每天天还没亮，鹰把式们就要起床了，举着鹰四处走走，从早到晚，边走边晃动自己的手臂，来给鹰减膘。（听听就手酸啊）😓
古语道：训鹰成功的秘诀为“头赛松塔、裆毛盖爪，身披蓑衣、眼塞芝麻”。这种状态，就说明鹰的野性已经被彻底驯化了，可以试试让它去捕猎了。
而且，不管大鹰还是小鹰，训练天数都是“紧七慢八，十天到家”。就是说，训练比较快的，七天之后就可以让鹰去抓兔子了；训练的慢一点，最长十天也要让鹰下地了。如果过了十天还没驯好，证明你的技术没到家，早于七天呢，鹰也肯定没驯到家。
起初，古人发明鹰猎技艺，只是为了让其帮助狩猎，填饱肚子，但随着物质的不断丰富，这项活动也在性质上也发生了转变，过度到了文化的层面，好比是从“茹毛饮血”过度到了“满汉全席”。
现在留存下来的鹰猎文化，更主要的，是一种观赏性技艺。前面，堂主主要讲的是大鹰（苍鹰），也是鹰猎文化中最常见的一种。
👆苍鹰捕食👇
不过，
除了大鹰之外，
更具观赏性的，应该是兔鹘围。
什么是兔鹘围呢？
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兔鹘，也就是猎隼。
而细犬配兔鹘，就是兔鹘围了
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首先，
兔鹘和细犬一同带到野外；
发现猎物野兔之后，
“鹰把式”先把兔鹘放飞、上天
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飞入高空之后的兔鹘，
确定好目标的位置，
顷刻俯冲到野兔身边，
并不直接撕咬，而是不断踢打兔子，
降低兔子的奔跑速度
扰乱兔子的奔跑路线
同时，细犬出动👇
兔鹘不需要直接捕杀兔子，
而是由追赶而来的细犬将猎物一举拿下
这是一场合作完成的捕杀
最后，由兔鹘来享受胜利的果实。
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享受大餐
王寅说，在这样有趣、复杂的围猎过程中，自己更像是一个导演，要了解每一只鹰和狗的性格、特点，然后指挥他们相互配合、完成捕猎任务。
除了兔鶻围之外，苍鹰猎野鸡、金雕捕狼、游隼捕野鸭、雀鹰捕麻雀……不同鹰的种类、在不同的民族和地区，都有不同的驯鹰、玩鹰的方法。
这其中，王寅最早接触的鹰种、也是这些年接触最频繁的，还是要数雀鹰，它的捕猎对象是：小到麻雀大到喜鹊，都是鸟类。
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雀鹰是在北京地区比较常见的鹰种，所以老北京人对他的接触比较多。虽然雀鹰体型偏小，但捕猎技巧非常好，灵活、勇猛。
鹞子（也就是母的雀鹰）在捕捉喜鹊
细雄（公的雀鹰）
王寅说，身为一名“鹰把式”的最高境界，就是要让驯化之后的鹰，依旧保留野生鹰的捕食状态、发挥出它原有的本领。这，也是他一直所追求的。
尽管现在已经几乎没有人用鹰来捕猎了，但是，王寅还是特别想把这份卓越的技艺保留下来、也把鹰猎背后的文化传承下来。
写到这儿，堂主想到，自己曾经最羡慕的一个画面，就是苏东坡当年写的《密州出猎》，左手牵着大黄狗，右手举着苍鹰，岂不快哉？
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《江城子·密州出猎》
（宋·苏轼）
老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍，锦帽貂裘，千骑卷平冈。为报倾城随太守，亲射虎，看孙郎。酒酣肝胆尚开张，鬓微霜，又何妨。持节云中，何日遣冯唐？会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。
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