|
烤整鸡  主料：整鸡一只 辅料：黄酒、盐、五香粉、番茄酱、蜂蜜、酱油、辣椒粉、色拉油； 制作步骤： 1.将鸡洗净擦干，去掉鸡头、鸡爪、脖子等部位。将鸡以胸部朝下，背部朝上的方式放置在案板上，用厨房剪刀从脖子开始，把脊骨一侧的骨头剪断，一直剪到尾部。 2、将黄酒、盐、五香粉、番茄酱、蜂蜜、酱油、辣椒粉、色拉油调制成酱汁，均匀的涂抹在鸡身； 3、用保鲜膜封起，腌制24h。 4、取出腌好的鸡肉，用烤叉串起，固定好； 5、用蜂蜜、热水、酱油调制成酱汁，均匀的刷在鸡身上； 6、将德普嵌入式烤箱调制“风扇烤”175度，烤制30min。 7、颜色金黄出炉即可； 凉拌麻辣鸡丝  食材：鸡胸肉、小米椒、葱花、蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、鸡精、醋 做法： 1、 鸡胸肉洗净，热水下锅煮熟，趁热撕成细丝。 2、 小碗中加入适量盐、醋、蚝油、生抽、老抽、蒜末、花椒粉、鸡精搅拌均匀备用。 3、 将鸡丝放到大碗中，淋上调料汁，放入切好的葱花和小米椒，淋一勺热油。 搅拌均匀就可以啦。 红烧牛肉  食材： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克 做法： 1、牛肉切块，用热水汆一下捞出。 2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角， 3、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。 蒜蓉开背虾  食材：阿根廷红虾9只、蒜适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、蚝油少许、料酒适量、盐适量 做法： 1. 大虾解冻，刷洗干净 2. 剪掉虾须虾腿，在尾部第二节的部位，用牙签挑出虾线 3. 用刀切开后背不要切断，用刀背轻轻拍扁虾尾至展开 4. 准备好蒜蓉酱汁：蒜瓣切碎加适量盐，黑胡椒少许，不喜欢的可以不放，料酒1汤匙去腥，橄榄油适量；蚝油少许调成蒜蓉汁 5. 将虾全身涂匀蒜蓉酱汁，切开部位填满调好的蒜蓉腌制15分钟左右，烤盘铺上锡纸，将腌制好的大虾码入烤盘 6. 烤箱175度上下火预热5分钟，然后将烤盘内的大虾用锡纸盖上入烤箱，170度上下火中层烤15到20分钟，大约烤10分钟左右取下盖着的锡纸，继续烤5到10分钟至大虾烤到变红，烤盘里的汁水明显减少即可。 |
|
|
